俗话说“夏日一碗汤， 解暑一剂方”！
夏天， 气温一天比一天高 。 高温带走人体水分的同时， 身体的营养也会迅速流失 。 而大米、小米粥营养过于单一， 含糖量高， 不适合夏天食用 。
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夏天“喝汤”正好可以补充人体所需的营养， 还可以刺激食欲， 解暑 。
五种汤最适合夏天， 开胃提神， 润燥补水， 尤其适合中老年人 。
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夏天因为天气热， 很多人喜欢吃冷食， 胃会难受 。 不过， 绿豆虽然性寒， 但能清热解暑， 同时还能养胃 。 这真的是一个夏季炎热的食谱 。
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1.准备500克绿豆， 倒入适量清水， 加入3克碱面， 搅拌浸泡三四个小时 。 泡的时候加碱性面， 这样更容易煮， 也有利于绿豆的砂光 。
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2.将泡好的绿豆倒入高压锅中， 加热至SAIC， 然后转小火压制15分钟， 将水烧干 。
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3.等水烧干了， 这绿豆就开花了 。 趁热加入少许冰糖， 搅拌均匀， 然后加入适量的冷开水或矿泉水 。 水量不要超过绿豆 。
煮过之后， 四季豆会很快开花， 沙沙的味道太美了 。
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冬瓜含有大量水分， 生津止渴， 做成冬瓜汤也是不错的选择， 可以解暑除烦， 让你心情更加舒畅 。
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1.准备鲜虾500克， 切去虾头和虾腿， 挑出虾线， 用清水浸泡 。 冬瓜准备一段， 去皮干净， 切片， 清水洗净 。 香菜切段， 生姜切片备用 。
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2.烧锅里的油 。 油热后， 倒入姜片翻炒片刻， 翻炒出香味 。 将冬瓜倒入锅中， 加入少许盐继续翻炒 。 冬瓜破了以后， 从锅里倒适量的水 。
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把它煮沸， 再炖2分钟 。 冬瓜汤炖成白色时， 倒入大虾， 底部加少许盐调味大虾， 再煮30秒 。 大虾变色后， 撒上香菜 。
这道清淡营养的虾仁冬瓜汤就做好了 。
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“冬天吃萝卜， 夏天吃姜， 一年四季吃蘑菇汤” 。
蘑菇汤富含人体所需的18种氨基酸， 可见其在人们心目中的地位， 但丝毫不输大鱼大肉 。
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1.准备一把枸杞， 泡在水里 。 一颗嫩白菜心， 撕下叶子 。 几个蘑菇， 去根切块 。 然后， 用清水将所有食材洗净， 捞出备用 。
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2.准备一个小碗， 打入三个鸡蛋， 加入1克盐， 搅拌成蛋液 。 将锅里的油加热， 将蛋液倒入锅里， 不断转动锅， 使蛋液受热均匀 。 一面煎成型后， 翻过来煎另一面 。 煎至两面金黄， 从锅边淋些水 。
加鸡蛋可以让煮出来的汤更白 。
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开大火多炖一会儿， 打去浮沫 。 然后加入， 少许白糖、食盐、鸡粉， 调味要以提鲜为主 。 汤汁炖白以后下入准备好的配菜， 继续大火炖煮两三分钟 。 食材断生， 撒入枸杞， 即可出锅 。
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