白酒泡葡萄干喝了有什么好处,葡萄干泡白酒好不好,看完这篇文章，不焦虑了 _生活百科

中国葡萄的历史可以追溯到3000年前。在世界水果生产中，葡萄的产量和栽培面积始终位居第一。其果实不仅用作鲜食，还可用于酿酒，可制成葡萄汁、葡萄干和罐头。为了长期保存，葡萄干做得更多。用葡萄干酿酒也是近年来人们对酿酒的兴趣之一。它的特点是不受季节和时间的限制，比较方便实惠。

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(1)选材：首选红色葡萄干，因为其营养成分比白色葡萄干高。筛出深红色葡萄干，个头大、整齐、颜色深、果肉饱满、无杂质。
(2)配方为：红葡萄干1200克，白糖1200克，柠檬酸5克，维生素B 15毫克，果胶酶6克，酵母营养基6克，葡萄酒酵母粉6克，冷水2l ，冷开水3l 。
【白酒泡葡萄干喝了有什么好处,葡萄干泡白酒好不好,看完这篇文章，不焦虑了】(3)准备操作步骤
将葡萄干切碎，放入不锈钢锅中，加入冷水煮沸，然后小火炖1小时。
在发酵桶中加入白糖，倒入煮沸的液体。
煮好的葡萄干稍凉后，放入尼龙挤压袋中，将汁液完全挤入发酵桶中。
加入冷开水，使总体积达到5升。
桶内液体温度降至20~23后，加入酵母营养基、柠檬酸和果胶酶，搅拌溶解，记录相对密度计读数。
静置3~4小时后，轻轻摇动液面上的酵母。
盖上发酵桶，在24~25下发酵。一般来说，发酵应该在24小时内开始。
15-18天，虹吸入小口发酵桶。然后，将磨成粉末的维生素B溶解在温水中并加入。盖上桶口，置于16-18下进行二次发酵。
继续发酵直到发酵活动停止(大约) 。最后，记录相对密度计的读数，必要时计算酒精度数。
静置1个月，装瓶。建议存放6个月再饮用。

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葡萄干酒的保健功能
(1)酒中含有天然聚合酚，能与病毒或细菌中的蛋白质结合，使其失去感染疾病的能力。它能杀死肝炎病毒等。
(2)葡萄酒中还有一种叫白藜芦醇的化合物，能阻止正常细胞癌变，抑制恶性细胞的生长和扩散，有很强的抗癌作用；科学界已经将白藜芦醇制剂用于癌症的临床治疗。
(3)带皮的红葡萄或红葡萄干，发酵酒每升含维生素B12约1212 ~ 15毫克，有利于治疗恶性贫血。 p ，可用于胃炎、肠炎、呕吐、胆囊炎等疾病。
(4)科学研究发现，葡萄酒在增加血浆中高密度脂蛋白的同时，还能降低低密度脂蛋白(又称坏胆固醇)的含量。低密度脂蛋白会导致动脉粥样硬化。高密度脂蛋白(也称胆固醇)不仅不会引起动脉粥样硬化，还具有抗动脉粥样硬化的作用。因此，经常吃葡萄及其制品可以减少冠心病的发生。