每年四月份开始 ， 就到了一年一度吃龙虾的时节 。 这个时候的龙虾味道肥美 ， 很受大家的喜欢 。 但是如果大家仔细去观察就会发现 ， 小龙虾分为红虾和青虾两种 。 那么小龙虾红虾和青虾有什么区别呢？
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1.颜色不同 首先通过它们的名字就可以大致判断 。 小龙虾中红虾和青虾的颜色是不一样的 。 红虾顾名思义龙虾壳是红色的 ， 煮出来也是红色的 。 而青虾的壳是青褐色的 ， 与红虾有着本质的区别 。 2.龙虾壳硬度不同 红虾的壳比较的硬 ， 在生的时候摸上去质地就比较硬 ， 而煮熟之后 ， 质地会更硬一些 。 而青虾在生的时候摸上去它的壳就比较软 ， 而煮熟之后它的壳也很软 ， 非常容易的剥离 ， 吃起来很方便 。 所以相比之下 ， 青虾属于软壳虾 ， 红虾属于硬壳虾 。 3.口感不同 由于养殖方法的不同 ， 所以红虾和青虾的口感上也有一些不同 。 相对而言 ， 红虾的鲜味没有青虾的鲜味足 。 红虾吃起来会带有一些土腥味 ， 而青虾的土腥味儿很少 ， 或者没有 。 所以从鲜美度来说 ， 青虾略胜一筹 。 4.个头不同 其实青虾也分小虾 ， 中虾和大虾 ， 但是相对而言 ， 红虾整体的个头会比青虾大 。 所以在饭店烹制的龙虾 ， 选择的红虾的机率大一些 ， 因为个头大卖相好看 。 而青虾个头层次不齐 ， 即使大号的青虾 ， 也不是很大 ， 更多人喜欢自己买回家烹制 。 5.肉质不同 将红虾肉和青虾肉剥出来进行比较 ， 就会发现 ， 红虾的肉更老一些 ， 没有那么q弹 。 而青虾的肉质会比较饱满 ， 吃上去也是鲜嫩q弹一些 ， 所以青虾的口感其实更好 。 小龙虾红虾和青虾有什么区别 通过以上的对比 ， 大家应该知道 ， 红虾与青虾之间的一些区别了吧 。 那么在龙虾刚上市的时候 ， 以青虾为主 ， 而到了七八月份的话 ， 红虾就开始慢慢的覆盖整个市场 。 所以大家可以在5到6月份的时候吃青虾 ， 7到8月份的时候吃红虾 ， 感受龙虾不同的味道 。
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