导读：1、从刀切白菜到自然风干晾晒 ， 再到为晾好的菜坯加上蒜泥、食盐等调味 ， 最终装坛 ， 整个腌制时间大概需要6到8个月 ， 先切成厚片再切成丁放入盆中 ， 撒上干淀粉抓拌均匀 ， 让红薯均匀的裹上淀粉 ， 这样炸出来的红薯更加... ...在网上有很多关于冬菜是什么菜的知识 ， 也有很多关于冬菜是用什么菜做的的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于冬菜是什么菜(冬菜是用什么菜做的)的文章吧~冬菜是什么菜1、从刀切白菜到自然风干晾晒 ， 再到为晾好的菜坯加上蒜泥、食盐等调味 ， 最终装坛 ， “每年4月份开始制作 ， 从每年的10月到春节前 ， 都可以陆续拆封销售 ， 整个腌制时间大概需要6到8个月 。 ”
2、准备白红薯一个 ， 白红薯水分比较少 ， 炸的时候不会出现干瘪现象 ， 而且口感更加甜糯 ， 先切成厚片再切成丁放入盆中 ， 撒上干淀粉抓拌均匀 ， 让红薯均匀的裹上淀粉 ， 这样炸出来的红薯更加酥脆 。
3、芹菜是大家经常吃的蔬菜之一 ， 一年四季都可以吃到 ， 尤其是冬季的芹菜 ， 鲜嫩水灵特别的好吃 ， 芹菜营养价值丰富 ， 富含白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素 ， 其中B族维生素的含量明显高于其它的蔬菜 ， 是蔬菜中维生素B族d的冠军！
4、把这一瓶做好的菜 ， 用一张保鲜纸包裹起来 ， 然后倒置于阴凉处 。 一个月内 ， 瓶内会有卤水随着瓶盖溢出来 ， 溢流在保鲜袋内 ， 而瓶内的菜依然保持紧密状态 ， 这些溢出来的菜汁已成多余 ， 需要排掉 ， 瓶内的菜依然保持发酵所需水份 。 一般两三个月的储放之后 ， 瓶里的菜就开始转色 ， 从青色转向黑青色 ， 或稍有土黄 。 这样就说明 ， 生的蔬菜经历了发酵过程 ， 生涩味已经排出 ， 伴之而来的是菜的香味 ， 这样就可以开封食用了 。
冬菜是用什么菜做的1、小根蒜摘洗干净,控水.辣椒酱用温水调开.加入一勺白糖拌匀.倒入到小根蒜中.加入一点醋.加入黑芝麻拌匀腌制,放保鲜盒中放入冰箱.成品图成品图
2、1张图片 “ 这个季节,下来新鲜的芥菜疙瘩.难得看到我们这个小菜市场有稀奇的菜卖,看到了赶紧买了俩回来.北方的小伙伴应该吃过吧,我妈妈经常腌制,密封几天后开封,呛鼻的类似芥末的味道,...
3、冬菜的腌制方法有很多 ， 我国很多地方都有在冬季的时候腌制冬菜的习惯 ， 大部分人腌制冬菜其实是为了迎接春节 。 冬菜因为种类的不同 ， 还可以分为：京冬菜、津冬菜、川冬菜等 。 其实细心的人就会发现这些冬菜的名字是根据中国的一些地方来命名的 。 上面提到的三种冬菜 ， 涉及的地方分别是：北京、天津、四川 。 下面就介绍一下三个不同地方的冬菜腌制的方法：
【冬菜是用什么菜做的 冬菜是什么菜】4、川冬菜主产于四川的南充、资中 ， 创始至今大约有200多年历史 ， 系四川特产腌菜之一 ， 畅销国内各大城市 。 其制法是：将芥菜类的箭杆、青菜的菜苔(高17～20厘米时)采回切成数片 ， 晾软 。 每100公斤干到20公斤 ， 割下嫩尖 ， 每100公斤先用盐11公斤腌 。 次日起每天揉一次 ， 共揉5～6次 ， 待发油光后 ， 放围屯内 ， 并加香料翻几次 。 半月左右装入坛压紧 ， 用老叶和泥土封口 ， 倒置让其曝晒6～7个月或一年 ， 待泥头上润湿了 ， 菜就成熟了 。 每年农历八月清理转一次坛 。 经二三年充分成熟后出售 。 每100公斤冬菜用的香料为半碎花椒200～300克 ， 八角250克 ， 小茴100克 ， 除皮100克香松50克 。
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