长得像竹笋似的青菜是叫什么菜像竹笋一样的菜叫什么名字 _生活百科

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半个春天过去了，各种各样的春菜已经上市。现在是品尝春菜的好时机。但是荠菜，香椿，马兰头.你能说出所有这些菜吗？你怎么能吃它们？让我们互相了解一下吧！
荠菜

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荠菜是冬末春末的时令菜。这是一种“多才多艺”的美味。饺子，春卷，蛋糕都可以装。锯齿状的绿色荠菜叶子在每年的三四月份最嫩。荠菜是一种高纤维蔬菜，含有较多的维生素A ，对白内障、夜盲症等眼疾有一定的治疗作用。荠菜能清洁胃肠道，降低血糖和血液中的胆固醇含量。苏东坡称赞它是“大自然的瑰宝” 。小甘虽安于五味，但味美。 "
香椿

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香椿是春季时令名品。茎越粗，越嫩。如果买香椿时能闻到香味，说明是新鲜的。春天吃香椿可以清热解毒，健胃理气。香椿是香椿的嫩芽。俗话说“香椿炒蛋，肉鱼肉不改” ，可见其美味。李渔，江苏如皋人，《闲情偶寄》写：“一菜若能尝齿颊，椿头亦如是。 ”来自江苏高邮的作家汪曾祺甚至称豆腐拌豆腐为上品， “三春尝之，终身难忘” 。
豆芽

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豆芽膳食纤维含量高，在干燥的春天多吃豆芽可以清热利尿。把豆芽放在火里炒几下。它们松脆、爽口、美味。
马兰海德

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马兰头春天常生长在路边、田野、岸边等地。开水，切碎，香干，是一种耐人寻味的香菜。马兰头，又名红更菜，明代高邮人王喜楼于《野菜谱》年将马兰头定名为“马兰头” 。马头味辛，性凉，兼有药用功效。清代“美食家”袁枚在《随园食单》中记载：“马兰头菜，挑嫩的，拌以醋、笋，腻后能提神健脾。
草头草

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草头也叫“苜蓿头” 。早春的野菜中，苜蓿头最嫩。用白酒或黄酒烹调，可以充分激发草头的香味，这是最常见的做法，也可以用草头做成小吃。草头的俗称不少。南京人称之为恨头，苏州人称之为金凤花，常熟人称之为草头，扬州人称之为曹杨。草头一般炒着吃。作家叶凌风在他的散文《:》中写道：“在我们的家乡，它被腌制成泡菜。时间长了颜色略黄，味甜微苦。是‘以茶淘米’的好配菜” 。
春韭菜