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一股浓浓的巧克力香 ， 一股淡淡的茶香 ， 入口酥脆无敌 。
折磨人
黄油曲奇 ， 说起来容易 ， 说起来难 。 面糊太不成形了 ， 干了都挤不出来 。 没有好的配方 ， 真的不容易成功 。 简直是折磨 。 不过兔子这一期的配方还是可以的 。 我们一起试试吧 。
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【曲奇饼干用什么面粉做？曲奇饼干一般使用高筋面粉，原来诀窍这么简单】佐料
高筋面粉140克、黄油150克、玉米淀粉70克、糖粉95克、鸡蛋1个、可可粉5克、抹茶粉5克 。
工具：
电子秤、电动打蛋器、面粉筛、刮刀、油纸、一次性裱花袋、8齿裱花嘴 。
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1.黄油常温软化后 ， 加入糖粉 ， 低速打发至蓬松发白 ， 用刮刀将溅出的黄油刮至边缘周围；
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2.分三次加入蛋液 ， 搅打至完全融合 ， 下次再加入；
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3.筛入高筋面粉和玉米淀粉 ， 切成无干粉的面糊；
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4.将面糊分成2份 ， 分别加入可可粉和抹茶粉 ， 切段搅拌均匀；
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5.8.将带齿的裱花口放入裱花袋中 ， 然后将切好的面糊放入 ， 将饼干挤在铺有油纸的烤盘上 ， 中间留有一定空隙；
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6.烤箱预热至180摄氏度 ， 下火至175摄氏度 ， 中层烘烤15分钟左右；
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7.取出 ， 放凉 ， 然后放入罐中密封保存 。
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小兔子的碎念
1.黄油必须在室内充分软化
2.切拌面糊时 ， 不要用力过猛或压搅 。
3.蛋液搅打完全 ， 下次再加 。
4.饼干容易糊底 ， 可以适当降低底火 ， 适当缩短时间 。
5.饼干刚烤好 ， 又软又超级脆 。 它们一碰就会掉渣 ， 冷却后会变硬 。
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