你最喜欢的主食是什么？对我来说 ， 一定是大馒头 ， 尤其是刚出锅的热馒头 。 看起来肥肥的 ， 很开胃 ， 嚼起来甜甜的味道 。 刚出锅的大馒头最好吃 。 不吃饭可以吃两三个 。 馒头可以直接蘸大酱吃 ， 吃的时候也不在乎形象 。 尤其是冬天 ， 可以做一些炖白菜 ， 让人闻之色变 ， 咽下舌头 。
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【酵母片有什么功效与作用？酵母片作用是什么，这些有多重要，知道吗】我记得我妈在家蒸包子的时候总会留一些老面 ， 作为下一次蒸包子的引子 。 那时候的馒头都是麦芽香味 。 现在为了省事方便 ， 包子一般都是包上酵母粉 ， 包子也没有以前香了 。
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1.老面发酵的馒头 ， 十里飘香 。
以前人们用的老面 ， 本质上也是一种微生物 ， 但是老面里面有很多细菌 。 除了酵母 ， 还有很多其他微生物 ， 如丰富的乳酸菌和醋酸菌 ， 可以帮助面团很好的发酵和膨胀 。 老面粉做的豆角可以充分发挥面粉的香气 ， 馒头很甜 。
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2.蒸馒头用酵母 。
老面粉馒头发酵时间长 ， 所以人们开始使用酵母 。 严格来说 ， 酵母不是添加剂 ， 而是一种微生物 ， 可以帮助面团发酵 。 现在我们常见的酵母大部分都是粉末状的 。 这种酵母是干酵母 ， 实际上还有一种块状的湿酵母 ， 颜色呈淡黄色 。
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人们都知道酵母可以发酵 ， 却不知道它的原理 。 用酵母发酵的馒头通常是保温的 。 事实上 ， 酵母在最喜欢的温度下吸收水分后 ， 可以繁殖并释放二氧化碳 。 所以判断面条是否发酵要看是否蓬松 ， 面团松软的馒头才能蒸出来 。
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3.酵母对人体有害吗？
酵母本身对人体无害 。 酵母的作用只是让面条膨胀 。 虽然很多人怀念老面做的馒头 ， 但这是浪费时间 ， 考验努力 。 酵母馒头的难闻气味只是微生物过于单一的原因 。 酵母本身是一种蛋白质 。 所以酵母蒸的馒头本质上比面条更有营养 。
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酵母本身也含有很多人体所需的酶和微量元素 。 在帮助面条发酵的同时 ， 其中的各种物质可以帮助人体消化 。 酵母只是一种天然的膨化剂 。 我们在市面上看到的小苏打和发酵粉 ， 原理是一样的 。 我们平时吃的油条含有天然的膨化剂 ， 对身体无害 。
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4.神奇酵母 。
以前缺药的时候 ， 一旦暴饮暴食或者肚子疼 ， 我妈就会说吃点酵母片就好了 。 所以酵母片的作用相当于消食片 。 甚至市面上的一些婴儿食品也含有酵母 。 很多乳糖不耐受的人服用酵母后可以喝牛奶 ， 所以人离不开酵母 。
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