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2.炒锅烧热加入一勺食用油滑锅 , 再加入少许凉油打入一个鸡蛋 , 开小火慢慢地把鸡蛋煎熟 , 把鸡蛋煎至两面金黄盛出备用 。
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3.准备一个砂锅加入少许食用油 , 油热后放入葱姜末爆香 。 放入萝卜丝稍微翻炒两下 , 加入一勺食盐入味 , 炒出萝卜的辛辣味 , 把萝卜炒软以后加入适量的开水 , 再放上煎好的鸡蛋盖上锅盖炖10分钟 。
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4.时间到了 , 开始调味:加入少许鸡精 , 适量的胡椒粉 , 用勺子翻动几下化开调料 , 即可关火 , 最后撒上葱花 , 香菜 , 红椒粒点缀 , 再加入少许芝麻油增香 , 美味即成 。
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1.准备新鲜的豌豆一份备用 , 胡萝卜半根切成胡萝卜丁 , 蒜子几个拍扁剁成蒜末 , 猪瘦肉一块剁成肉末 。
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2.锅中添入适量的清水 , 加入一勺食盐和少许植物油 , 水开后下入豌豆和胡萝卜丁 , 煮至8成熟时捞出备用 。
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3.重新起锅添入食用油 , 放入蒜末炒香 , 再倒入肉末翻炒 , 把肉末炒至变色以后 , 倒入豌豆和胡萝卜 , 快速翻炒几下 , 加入料酒去腥 , 老抽上底色 , 继续翻炒均匀 , 加入食盐 , 蚝油翻炒几下 , 最后淋入芝麻油 , 简单翻炒几下就可以关火装盘了 。
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1.准备洗净的茼蒿一把 , 切成碎粒放入盆中 , 加入少许植物油 , 用筷子拌匀 , 再加入食盐1克 , 五香粉1克 , 搅拌均匀化开调料 , 打入一个鸡蛋搅拌均匀 , 加入适量的玉米淀粉拌匀 , 加入淀粉可以使丸子更容易成型 。
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2.炒锅烧热添入食用油 , 等油温至五成热时撤火 , 用左手的虎口挤出丸子 , 再用勺子挖入锅中 , 全部下完以后上火继续慢炸 。
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3.用勺子轻轻推动 , 使丸子受热均匀 , 开中小火炸3分钟左右 , 把丸子炸熟炸透 , 炸至丸子外皮微黄酥脆时 , 捞出控油摆入盘中 , 就可以开吃了 。
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