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醋腌姜是一种常见的健康食品 ， 酸甜爽脆 ， 香辣可口 。 每天早上服用一片 ， 可壮阳散寒 ， 消食健脾 ， 补气血 ， 活血化瘀 ， 增强抵抗力 ， 美容养颜 ， 减肥抗衰老 。
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1.建议选择嫩姜 。 老姜太辣 ， 味道不好 。 嫩姜不要去皮 ， 洗干净晾干 。
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2.切成薄片 。 尽量把它们切得薄而均匀 。
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3.加盐 ， 腌制30分钟 ， 挤出水分 ， 可以减少辣味 。
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4.找一个干净的无水无油的玻璃瓶 ， 把生姜放入瓶中 。
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5.锅里放米醋和冰糖 ， 冰糖煮开放凉 。 酸甜的比例可以根据自己的口味调整 。
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6.把糖水和酸水倒进瓶子里 。 糖醋水不宜与生姜同食 。
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7.盖上盖子 ， 放入冰箱冷藏 。 第二天就可以吃了 。 采摘一周让它更美味 。
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8.俗话说：“早上吃姜不如喝参鸡汤”；每天早上用干净的筷子取出两片用醋泡过的腌姜 ， 没有油和水 。 它们酸、甜、脆、爽口 。 配粥或者面汤 ， 越吃越香 。
【醋泡姜最好用什么醋好？醋泡嫩姜用哪种醋，文章写的不赖】
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9.对于寒性体质的人来说 ， 秋季吃生姜是有益的 。 能起到温肺胃、散寒止咳的作用 ， 能很好的改善怕冷、手脚冰凉等症状 。 无论春夏秋冬 ， 吃姜的总原则是：风寒病宜 ， 热病不宜 ， 寒性体质宜 ， 热性体质不宜 。
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