贝壳和小虾有什么区别？贝壳上怎么会有贝壳呢，看这里，给你答案( 二 ) _生活百科

看四个腹壳的硬度，用拇指挤压，硬度表示肉比较丰满；
五是看蟹脚，蟹脚与身体紧密相连。蟹身抬起时，蟹脚是硬的，不下垂的最肥。
六是称体重。如果两个一样大，用手称一下，重的那个肉多。
海参

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在选择海参更有价值的成分时，经验是非常重要的。如果你想练就一双“锐利的眼睛”
，还要多看、多练，才能做到“手到擒来” 。海参身体胖乎乎，是不可多得的滋补食品。如何选购优质海参？

选购标准：

1、海参种类很多，刺参分普通、中级、珍品刺参。区别方法在于普通刺参一般是四排刺，刺不规则，分布乱；中级刺参一般也是四排刺，但是刺与刺之间排列整齐，刺尖长；珍品刺参一般五排刺，刺与刺之间排列整齐，刺尖长。

2、刺参好坏也按照个头鉴别，一级品每500克在35个参以内；二级品每500克在80个以内；三级品每500克在130个以内。

挑选秘籍：

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1、形体完整，整齐。同一档次的海参应该形体划一且完整。不完整的海参可能是将腐烂部分去除后晒制的，歪曲、干瘪则说明海参捕捞后没有马上加工干燥，由此造成外部干燥，而内部污染变质。

2、干燥。海参含水不能超过15% ，含水多了不但价格不合理，而且还容易变质。

3、腹中无砂。很多海参腹中被填了很多砂子，挑选时多注意哦！

4、形体标准。海参加以形大肉厚皮薄为高档品。

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我们平时图方便会在超市里购买干海参，干海参应该选择个体坚硬，份量较轻，轻敲有木炭的空心感，这样的海参才能称为上品哦！

壳类

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选车白等壳类可是一门学问，肉嫩无沙的好货吃起来就是带劲！相反，吃到坏的、有沙的绝对坏心情啊——一般壳类都是放在水里养，透过水可以看到它们的外形（如图）：

①要选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。

②不要以为选开口的就是活的，大错特错！在水里开口的，可能已经死了很久了！

③闭着盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。

④选如图这种半吐出舌头的，一碰就缩进去说明是活着的，吃起来才肉质鲜美。

这里要提醒大家注意了，买回家需要放在盐水里养一会，因为壳类是海生的，没有海水环境反而容易死哦！

鲍鱼