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储存蚕豆时， 不要只是焯一下 。 再加一步 。 蚕豆既不干也不硬， 颜色鲜艳 。 大家好， 我是主厨江一舟 。 今天， 是时候和你分享食物了 。 你准备好了吗？
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说到健脑， 我想大多数人都会想到核桃， 但核桃的含油量很高， 所以每天只吃三个为宜 。 而且核桃的价格也不便宜 。 我们的薄皮核桃29块钱一斤， 一般普通家庭买不起 。 还有一个原因是核桃有时候有点苦， 孩子不想吃 。 但是， 蚕豆不一样 。 蚕豆是高蛋白低脂肪的食物， 不会对身体造成任何负担 。 而且， 它的健脑效果也很突出 。 蚕豆含有丰富的钙， 家里的孩子吃了可以促进生长发育， 增强我们的记忆力 。
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但是蚕豆只有这个季节才好吃， 现在正是蚕豆大量上市的季节， 价格也相对便宜 。 于是我家买了几斤蚕豆， 准备储存起来， 带在身边， 保鲜一年 。
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但有些人储存蚕豆时， 只是把它们放在冰箱里 。 其实这种做法是错误的， 因为如果你把生的蚕豆直接放在冰箱里， 三四个月后， 你会发现这样储存的蚕豆根本不新鲜 。 今天厨师就给大家分享一个储存蚕豆的好方法， 让储存的蚕豆不干不硬， 色泽鲜艳， 一年后也不会变质 。
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[储存蚕豆]
材料：蚕豆500克， 精盐3克， 小苏打3克， 水适量 。
操作步骤：
【煮蚕豆发黑是什么原因？蚕豆煮着变黑了，知识点整理好了】1.一、准备好的蚕豆500克， 去掉外壳和虫蛀的蚕豆 。 当我们剥蚕豆的时候， 如果看到蚕豆顶部有一条黑线， 说明这样的蚕豆已经老了， 不适合保存， 可以去掉 。
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2.然后将处理过的蚕豆放入清水中， 加入3g精盐， 去掉表面的薄膜， 冲洗几次备用 。
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3.将清水放入锅中， 将处理过的蚕豆放入其中， 加入3g小苏打， 盖上盖子， 大火煮开 。 水烧开后， 继续煮两分钟 。 这时候我们把煮好的蚕豆拿出来， 然后马上放入清水中冷却， 这样蚕豆吃起来鲜嫩 。
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4.清洗蚕豆， 我们沥干它们 。 然后放入无水方便袋中， 打一个活结， 用手按压， 排出里面的空气 。
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5.然后放入冰箱冷冻， 这样保存下来的蚕豆可以保鲜一年 。 蚕豆既不干也不硬， 能吃能拿， 特别方便 。
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3354食物小贴士：
1.洗蚕豆的时候， 我们加入三克精盐， 可以有效去除农药残留 。
2.用开水烫蚕豆可以延长蚕豆的保存时间， 同时可以锁住里面的水分 。 加三克小苏打可以保持蚕豆鲜嫩 。
3.最后， 保存蚕豆时一定要把水沥干， 这样保存时冰块太多， 吃的时候很难融化 。
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