散花菜和椰菜的区别？花椰菜的营养价值高吗，保存了，太实用！ _生活百科

每次去川菜馆吃饭，有一道川菜是我经常点的，菜花干。菜花炸得又脆又香，肥肉掺着腊肉，豆瓣酱的味道尝起来真的很美味。每次吃这道菜，我总能再吃一碗米饭，因为实在是吃不完。

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相信很多朋友和我一样喜欢吃花菜，尤其是花菜配肉。下顿饭真的是屈指可数。有些爱做饭的朋友会去菜市场挑选新鲜的菜花回家做。选购花菜的时候，如果你留意一下，会发现花菜里有“紧花菜”和“松花菜” 。
如果你问菜贩这两种菜花的区别，他们有的可能会告诉你“散菜花”是一种有机菜花，价格稍微贵一点，但是营养价值更高，口感更好。

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真的是这样吗？这两种菜花有什么区别？今天懒喵就和大家聊聊采购菜花的话题。让我们看一看。
我来给你看看“紧菜花”和“松菜花”在外观上的区别。
如下图所示的花椰菜，紧密排列在一起，呈紧凑的球形，茎很短。这种花菜就是“紧实花菜”，也可以理解为紧实花菜。

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但是像下图这样的菜花，表面看起来很松散，茎很长，整体像一束开放的花，花也比较小。这种菜花就是“散菜花”，也是一些菜贩子口中的有机菜花。价格通常比“紧实菜花”贵。

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其实人类最早种植的菜花基本都是散菜花。后来因为这种菜花产量低，人们就想到了人工选种、杂交、栽培，寻找产量更高的菜花，于是就有了现在的紧实菜花。此外，在种植过程中，因为移栽时间、水分、养分、虫害等原因，也可能导致花菜在结果过程中散落。
所以花菜的松紧和是否有机种植无关，主要和花菜的品种或者种植过程中的一些条件有关。所以，如果有人告诉你，菜花都是有机菜花，所以要卖得更贵，那你就得在心里打一个大大的问号。

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除了外观上的不同，“紧花菜”和“松花菜”在味道和适当的做法上也有一些不同。
从口感上看，“紧实花菜”口感酥脆爽口，口感较硬，而“松散花菜”口感较甜，弹性较大；
从适合的做法来看，“紧实花菜”虽然口感较硬，但如果煮的时间太长，容易煮开，吃起来也比较软。比较适合炒菜或者做凉菜，不适合耗时较长的烹饪。 “散菜花”口感脆甜爽口，韧性强，更耐煮，更适合做菜花或涮锅。

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了解了“紧花菜”和“松花菜”的区别后，就可以知道所谓的“紧花菜”或“松花菜”和“有机花菜”并没有必然的联系。那么，问题来了，“有机菜花”到底是什么？
“有机花椰菜”不是指单一品种的花椰菜，更多的是指花椰菜的种植环境。不能说蓬松的“松花菜”就是有机花菜，也不能说紧凑的“紧花菜”就不是有机花菜。只要种植环境符合“有机”标准，无论是“松花菜”还是“紧花菜”，都有可能是有机花菜。