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所有品种的卷心菜都起源于地中海到北海海岸 ， 是西方人最重要的蔬菜之一 。 早在4000-4500年前的古罗马和古希腊就有栽培 。 在中国俗称白菜、甘蓝、甘蓝 ， 在东北俗称大头菜、甘蓝 ， 在云南俗称莲花白 。 卷心菜属于十字花科 ， 大约有400个品种 。 按叶球形状可分为尖型、圆头型、平头型、混合型四种 。 让我们来看看！
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【大头菜长什么样子的？各种大头菜的图片，认知篇文章，看这】尖头卷心菜
尖白菜的形状是锥形的 ， 叶球顶端是尖的 。 大部分是早熟和早中熟品种 ， 种植到叶球成熟需要50-70天 。 代表品种有牛仙兰、鸡心白菜等 。
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圆头卷心菜
圆头白菜外形呈圆形 ， 多为早熟、早中熟品种 。 从种植到采收需要50-70天 ， 叶片光滑数少 ， 叶片包裹紧密 。 代表品种有金早生、京早熟、陕1号、金木84等 。
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平头卷心菜
平头白菜外形扁圆形 ， 多为中晚熟品种 。 从种植到采收需要70-100天 ， 代表品种是张家口的平头黑叶茴香白 。
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杂交卷心菜
自20世纪50年代以来 ， 甘蓝杂交种在日本和欧美一些国家广泛种植 。 20世纪70年代以来 ， 我国甘蓝杂种优势育种发展迅速 ， 出现了京丰1号、夏光、报春花、庆丰、丰丸、中甘11号等优良杂交品种
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