海螺的做法煮多长时间根据其大小决定 。
海螺的大小不一 ， 一般常规大小的海螺 ， 开锅后转中火 ， 继续煮5分钟左右即可 ， 如果海螺的个头较大可以酌情煮久一点 ， 水开以后需要再煮10-15分钟左右 ， 以免海螺肉未熟透 ， 但一定要掌握好时间 ， 时间过长容易煮老螺肉 ， 导致口感吃起来不鲜嫩 ， 而且肉质易断、发硬、嚼不动 。
煮海螺的做法 1、新鲜的海螺在海水中吐净泥沙 ， 没有海水的 ， 可以在盐水中浸泡海螺吐沙 ， 还可以滴几滴香油在水里面 。
2、海螺刷洗干净 ， 冷水下锅 。
3、洗好的海螺添加刚没过的水 ， 放入葱段、姜片 。
4、大火煮开 ， 水开后 ， 大海螺煮10-15分钟 ， 中小海螺煮3-5分钟 。
5、添加一点点盐 ， 即可出锅 ， 口味淡的可以省略盐 。
海螺煮多久杀死寄生虫海螺一般使用100℃的沸水煮五到十分钟左右就可以杀死大多数寄生虫 。
寄生虫、细菌等大多数是不耐高温的 ， 在水烧开之后 ， 锅中的温度在100度以上 ， 持续沸腾5分钟左右 ， 基本能够杀死大部分海螺中寄生虫、细菌等 ， 例如：华支睾吸虫的囊蚴在90℃的热水中一秒钟即死亡 ， 75℃时3秒钟内死亡 ， 70℃及60℃时分别在6秒及15秒内全部死亡 ， 所以海螺这种海鲜食品一定要煮熟煮透 ， 最好不要生吃 ， 防止感染寄生虫病 。
海螺冷水煮还是开水煮冷水下锅煮 。
因为海螺食用的口感讲究肉质鲜嫩 ， 如果水烧开以后再放入海螺 ， 海螺突然接触到灼热的水蒸气 ， 螺肉就会迅速收缩到海螺的尾部 ， 从而导致煮出的海螺比较老硬 ， 而且不容易挑出 ， 而冷水下锅水温是慢慢升高的 ， 且受热均匀 ， 能让海螺煮出来的口感更好 。
海螺哪个部位不能吃1、海螺的内脏 吃海螺时 ， 要将海螺尾部黄色的东西去掉 ， 它是海螺的内脏 ， 主要是海螺的肠子 ， 也就是海螺的排泄部位 ， 这个地方吃多了胆固醇增高 ， 对身体不好 ， 所以吃的时候最好要摘除 。
2、海螺的苦胆 它位于海螺的背部绿色的区域 ， 这个部位不去掉吃起来就会有苦味 ， 要把螺肉身上绿色的线条去掉 ， 这样食用口感会更加鲜美 。
3、海螺头的部位【海螺的做法煮多长时间 海螺冷水煮还是开水煮】 海螺有两个俗称“海螺脑”的东西 ， 像两个小球状的东西 ， 这个东西吃多了就会头晕恶心 ， 所以吃的时候也一定要去掉 。
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