死黄鳝能吃吗刚死的时候可以吃，死亡了一段时间或者黄鳝死亡后出现了异味、变质等情况的话则不宜继续食用 。
黄鳝味道鲜美，营养价值高，在黄鳝中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物等营养成分，黄鳝开始死亡之后，身体中的细菌和毒素会快速繁殖，毒素蓄积后食用可能会引起毒副反应，因此，食用黄鳝最好是现杀现做，刚死的黄鳝内部还没产生反应，一般是可以继续食用的，死亡了一段时间或者出现了异味、变质等情况的黄鳝则不建议继续食用 。
杀好的黄鳝能隔天吃吗保存得当的话可以继续食用 。
【死黄鳝能吃吗 黄鳝放冷藏可以多久】 黄鳝现吃口感会比较鲜美，杀好的黄鳝放久了会滋生细菌，还会增加食物亚硝酸盐的含量，从而提高了饮食风险，不过现在家庭中几乎都有冰箱可以使用，利用冰箱的低温环境，可抑制细菌等微生物的繁殖，延长黄鳝的食用期，只需将剩余的黄鳝用保鲜盒密封装好，然后放入冰箱冷藏保存，冷藏温度为-1℃-8℃，隔夜后再加热可放心食用，只是口感没那么好吃 。
黄鳝杀了多久不能吃高温环境 如果是高温环境的话，1个小时后就不能食用了，黄鳝中含有丰富的蛋白质和碳水化合物，很容易受到细菌的污染，出现变质反应，食用这样的黄鳝首先是口感不好，其次是营养价值不高，而且很有可能会产生毒副反应 。
低温环境 如果杀黄鳝的室温比较低，或者将黄鳝放在冰箱保存的话，是可以延长黄鳝的可食用时间的，一般来说，在低温的室温环境下保存3-4个小时是没有问题的；如果用保鲜袋或者保鲜盒装起来放在冰箱冷藏保存，可以保存1天左右 。
黄鳝放冷藏可以多久一般放1天左右是没有问题的 。
黄鳝味道鲜美，在黄鳝中含有丰富的的蛋白质、氨基酸以及其他营养成分，黄鳝放在常温下很容易变质，而冰箱冷藏室的温度一般在1-5摄氏度左右，在这样的环境中，细菌、霉菌等微生物的生长繁殖会被减缓，但是不能够完全被抑制，食物在冰箱放久了还是会变质的，因此，黄鳝放在冰箱冷藏保存最好尽快食用，不要过久的进行保存 。
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