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2、青椒三个去掉根部 ， 用刀拍扁 ， 先从中间切开 ， 再切成菱形片 ， 放入小盆中 ， 大蒜几粒切成蒜片 ， 放入盆中 ， 抓入几粒红干椒备用 。
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3、炒锅烧热 ， 添入一勺食用油 ， 充分滑锅后倒出 ， 再添入半勺凉油 ， 这一步是起到热锅凉油食材不容易粘锅的目的 ， 然后倒入五花肉片 ， 翻炒片刻 ， 炒出肥油 ， 倒入腌好的瘦肉 ， 继续翻炒几下 ， 炒至肉片断生以后 ， 倒入盆中备用 。
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4、锅内留少许底油 ， 倒入青椒快速翻炒 ， 加入食盐1.5克 ， 翻炒化开 ， 放入蒜片和红干椒 ， 炒出蒜香味以后 ， 倒入肉片 ， 从锅边淋入少许料酒 ， 翻炒两下 ， 利用锅气的蒸发 ， 带走猪肉的腥味 。
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5、再加入蚝油3克 ， 颠锅翻炒均匀 ， 加入味极鲜酱油5克调味 ， 继续翻炒10秒钟以后 ， 即可关火起锅装入盘中 。
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宅家期间不外出 ， 可以试试这几道菜 ， 省时省力 ， 营养美味 ， 比外卖干净、营养、好吃 ， 一周不重样 ， 赶紧学会做给家人吃吧 。
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