在家没事干？吃腻了外卖 ， 试试这些家常菜 。
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今天 ， 我想和你们分享7种美味的家常菜 。 方法简单 ， 成本不高 。 你可以试着在家自己做 ， 打发时间 ， 学习手艺 。 它们好吃又实惠 ， 一周不重复小样 ， 比叫外卖好多了 。
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配料：紫茄子、长豆角、红辣椒、大蒜、大葱、淀粉 。
调料：盐、糖、蚝油、生抽、鸡粉、胡椒粉、生抽、白醋、蚝油 。
1.将一个紫茄子去掉头尾 ， 切成长条 ， 放入盆中备用 。 盆中加入少许白醋 ， 用手搅拌均匀 ， 防止茄子氧化变黑 。 加入少许玉米淀粉 ， 再次搅拌均匀 ， 茄子锁水 ， 放一把长豆角入小盆备用 。 洗净后 ， 将它们切成7厘米长的段 。
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红辣椒一半打成浆 ， 切成长条 ， 和豆子放在一起调色 。 将几片大蒜展平 ， 切成蒜末 ， 放入小锅内 。 一根葱切成葱花 ， 和蒜末放在一起 。
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2.从锅里倒食用油 。 油温达到五成热时 ， 加入拌好的茄子 ， 用勺子推几下 ， 使茄子受热均匀 ， 煎一分钟左右 。 茄子皮微黄的时候 ， 就可以取出控油了 。
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加入豆角和红椒 ， 油脂15秒 ， 倒出控油备用 ， 锅内留少许底油 ， 倒入葱蒜爆香 ， 加入3g蚝油 ， 翻炒融化 ， 加入半勺水 ， 加入5g酱油调味 ， 1g鸡粉 ， 1g胡椒粉 ， 1g糖 ， 搅拌融化 ， 然后加入几滴酱油上色 ， 加入少许水淀粉 。
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3.加入茄子和豆角 ， 快速翻炒10秒 ， 将汤汁包裹均匀 ， 然后关火出锅 。
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配料：土豆、洋葱、青椒、红椒
调料：大蒜、干辣椒、白醋、蚝油、盐、胡椒粉、白糖、生抽 。
1.将一个土豆去皮 ， 先切成斜段 ， 再切成菱形 ， 将半个洋葱切成片 ， 放入盆中 。 将一个青椒切成菱形 ， 将一半的红辣椒切成片 ， 将几粒蒜籽切成蒜片 ， 再放几粒干红辣椒备用 。
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2.加入适量锅里的水和少许白醋 ， 可以防止土豆氧化变黑 。 水烧开后 ， 放入薯片 ， 用勺子不断推 ， 一分钟左右倒掉水 ， 控水 。
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3.另起锅加入少许食用油 ， 放入蒜片和红干辣椒炒香 ， 放入3g蚝油 ， 翻炒融化 ， 放入青红椒和洋葱 ， 快速翻炒一会 ， 炒至断 ， 再放入土豆片 ， 继续翻炒15秒 ， 起锅调味：
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4.加入盐2克 ， 胡椒粉1克 ， 白糖1克 ， 从锅边煮出酱油5克 ， 大火翻炒20秒 ， 然后倒入少许明油 ， 简单均匀翻炒 ， 即可食用美味 。
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【好吃的家常小炒？小炒什么菜最好吃，需要注意什么？看这】配料：苦瓜、雪梨、番茄
调料：盐、白糖、白醋、水淀粉 。
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