鸡蛋木耳韭菜煎饺
食品
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材料：黑木耳50克 ， 鸡蛋130克 ， 韭菜250克 ， 小麦粉400克 。
辅料：香油、盐、酱油、糖 。
酒适量 ， 花椒适量 ， 姜适量 。
步骤
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1.将黑木耳压缩 ， 提前浸泡
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2.往盆里加入小麦粉 ， 静置20分钟 。
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3.韭菜采摘洗净 。
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4.翻炒煮熟的鸡蛋 ， 让它们冷却
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【木耳放什么包饺子好吃？韭菜配木耳能包饺子吗，别嫌麻烦，看完】5.将泡好的木耳切碎 ， 姜切碎 ， 放入盆中 。
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6.韭菜切碎 ， 放入盆中 。
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7.将鸡蛋放入盆中 ， 加入香油、盐和酱油 ， 搅拌均匀即可灌装 。
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8.将面团做成中等大小的面糊 ， 擀薄做锅贴皮 。
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9.给饺子皮加馅 。
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10.将前后片挤压成锅贴坯 。
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1.锅中加入少许油 ， 将饺子坯放入锅中煎熟 。
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12.煎至底部呈金棕色 。
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13.倒入淀粉水 ， 盖上锅盖继续煎 。
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14.煎至底部酥脆 ， 即可出锅 。
ps:
1.馅料配料根据个人喜好搭配 。 2.准备淀粉水的时候可以加一点白醋 ， 底部会更脆 。
来自：名厨惠
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