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鹌鹑的肉怎么是硬的？鹌鹑有皮吗，看完，受益匪浅！

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鹌鹑蛋和鹌鹑肉一样 ， 一直是食品中的珍品 ， 具有很高的药用价值 。 在古代 ， 它们被皇帝和王子食用 ， 因此被称为“宫廷的珍贵食物” 。 人被誉为延年益寿的“灵丹妙药” 。

鹌鹑的肉怎么是硬的？鹌鹑有皮吗，看完，受益匪浅！

文章插图

鹌鹑蛋壳多为灰白色 ， 带有红褐色和紫褐色斑纹 。 优质鸡蛋色泽鲜艳 ， 外壳坚硬 ， 蛋黄呈暗黄色 ， 蛋白质粘稠 。 鸡蛋重约10克 ， 比鸽子蛋还小 ， 但营养价值几乎是鸡蛋的3倍 。
鹌鹑蛋对肺病、肝炎、脑膜炎、胃病、糖尿病、哮喘、支气管炎、心脏病、神经衰弱、高血压、低血压、动脉硬化、营养不良、发育不全、体虚、小儿疳积等疾病有很好的辅助作用 。
1、补脑 。
虽然鹌鹑蛋的蛋白质和脂肪含量与鸡蛋相当 ， 但鹌鹑蛋所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋高3-4倍 。 这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养物质 。
有益脑力劳动的脑磷脂和激素 ， 比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂 ， 赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体不可缺少的物质 。 可以说是脑力劳动者尤其是学生最好的滋补品 。
2.保护你的视力
鹌鹑蛋的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍 ， 对整天面对电脑的上班族的视力也有很好的保护作用 。
3.增强记忆力
因为鹌鹑蛋中的营养分子更小 ， 比鸡蛋更容易吸收利用 。
鹌鹑蛋之所以比健脑丸好 ， 是因为鹌鹑蛋中维生素D的含量高于其他鸟类 。 英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲8个城市的3000多名男性进行了测试 ， 发现维生素D水平高的人在大脑记忆和信息处理的测试中表现更好 。
4.低胆固醇
许多人因为胆固醇问题而丢弃蛋黄 。 事实上 ， 蛋黄中不仅含有较多的胆固醇 ， 还含有丰富的卵磷脂 ， 可以将胆固醇和脂肪乳化成非常细小的颗粒 ， 可以穿透血管壁 ， 直接被组织利用 。 所以 ， 吃了蛋黄后 ， 血液中胆固醇的浓度一般不会升高 。
据分析 ， 鹌鹑蛋含蛋白质比鸡蛋高30% ， 铁高46.1% ， 维生素B高188.3% ， 但胆固醇含量比鸡蛋低 。 资料显示 ， 鹌鹑蛋每百克胆固醇含量为515毫克 ， 而鸡蛋为585毫克 。
烹饪方法上 ， 鹌鹑蛋或鸡蛋无论是蒸还是煮 ， 最好都吃 ， 消化吸收率基本能达到100% 。
1.鹌鹑蛋用开水洗净 。
功效：能滋养五脏 ， 润肺平喘 。 可用于治疗乏力、气短、疲劳、支气管哮喘、神经官能症等 。
方法：将两个鹌鹑蛋放入杯中 ， 加入少许盐(或蜂蜜)搅拌均匀 。 在一个小杯子里装满开水 ， 然后饮用 。 可以长期食用 。
2、何首乌煮鹌鹑蛋
功效：滋补肝肾 ， 乌须黑发 ， 延年益寿 。 适用于头晕、耳鸣、早白、早衰等 。
方法：鹌鹑蛋2-5个 。 先加入何首乌30g ， 地黄15g ， 加水1kg左右 ， 煎煮取浓缩汁 。 药汁冷却后 ， 加入鹌鹑蛋 ， 一起煮 。 鸡蛋煮熟后 ， 剥去蛋壳 ， 然后放入药汁中煮一会儿 。 吃鸡蛋喝汤 。 或者隔天吃一次 ， 经常吃 。
3.益母草煮鹌鹑蛋
功效：可调经活血 。 适用于月经不调、痛经等病症 。
方法：鹌鹑蛋2-5个；益母草30g ， 加水0.5-1kg煎煮取浓缩汁 ， 煮鸡蛋 ， 同3块食用 。
4、麦乳精冲鹌鹑蛋
功效：能滋养五脏 ， 适用于老年人或体弱者 。
方法：将2个鹌鹑蛋放入杯中 ， 加入一汤匙麦芽奶粉(或奶粉)和适量白糖 ， 用开水注满一杯 ， 即可饮用 。
5.煮荷包蛋
功效：治小儿疳积 ， 养五脏 。
方法：将2-5个鹌鹑蛋加入开水中煮成荷包蛋 ， 再加入适量的盐(或白糖)调味食用 。 早晚各一次 ， 吃5天 。

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