春节吃什么饺子好吃？春节包什么馅饺子吉利，文章中有详解 _生活百科

导语：过年吃饺子。这六种吉祥馅料营养丰富，美味可口，寓意：大吉大利！
春节是我们中华民族最重要的传统节日！无论是南方还是北方，都有很多风俗习惯。饮食方面，很多地方都有大年初一吃饺子的习俗。人们通常在除夕包饺子，等到大年初一早上再吃！大年初一吃饺子也意味着：大团圆，大繁荣！过年吃饺子就吃这六种吉祥馅。它们美味多汁，营养丰富，寓意：虎年大吉大利！

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第一种：【牛肉白菜馅】
白菜与“百发百中”谐音，意思是：发财了，发财了！
1.将大白菜的叶子洗净，切碎，放入盆中，撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟后，将白菜放入纱布中，挤干水分，防止大白菜的饺子出水。
2.将牛肉剁成肉末，放入锅中，加入适量的葱花和姜末，加入适量的盐、明暗酱油、蚝油、鸡精和胡椒粉，加入适量的花椒水，搅拌均匀，腌制10分钟。
3.将白菜和牛肉一起放入碗中，打入一个鸡蛋，加入适量的盐和食用油，再次搅拌均匀，菜馅就做好了！

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第二种：【三鲜馅芹菜】
芹菜谐音“勤财”，意为：勤财！
1.芹菜去掉叶子，清洗干净，放入开水锅中焯一下，先切成小块，再剁碎。
2.取一个碗，打2个鸡蛋，加适量盐，打散，放入热锅中加热，将蛋液倒入锅中，将鸡蛋煎成碎片，盛出待用。炒鸡蛋用煎锅，然后加入胡萝卜粒，煎软后盛出。
3.将芹菜、胡萝卜、鸡蛋一起放入盆中，加入适量的盐、葱花、虾皮、酱油、蚝油、十三香和食用油，再次搅拌均匀。芹菜素三鲜馅做好了！

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第三种：【香菇油菜馅】
香菇与“财”“才”谐音，油菜与“财”“才”谐音，因为香菇的形状像向上的箭头，寓意：钱包鼓鼓，股票暴涨，学业有成，你遥遥领先！
1.油菜和香菇洗净后，放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分，剁碎后放入锅中。
2.取一把花椒，在干锅中加热，用擀面杖碾碎，在碗中打一个鸡蛋，加入适量盐，将鸡蛋打碎，在热锅中用油加热，倒入鸡蛋，将鸡蛋煎成碎片。
3.将香菇、油菜、鸡蛋放入碗中，加入适量盐、生抽、姜末、香油、鸡精、花椒粉、食用油，搅拌均匀。香菇油菜的馅料做好了！

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第四种：【特制鲅鱼馅】
鱼自古以来就是一种非常吉祥的食物，寓意：吉祥如意，年年有余！
1.将鲅鱼取出内脏后，清洗干净，从尾部到头部切开，将鲅鱼切成两半，去掉骨头，用勺子将鱼刮下来，放在案板上，用刀背剁成糊状。
2.将鱼放入盆中，加入适量盐和姜末，加入适量花椒水去腥，边搅拌边加水，搅拌至花椒水完全吸收，加入适量五花肉馅，朝一个方向搅拌均匀。
3.取一把韭菜，切成小块，和鱼一起放入盆中，加入适量的盐和食用油，再次搅拌均匀。