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6、水开了再下锅煮 ， 煮开后加点清水 ， 全部飘起来后就可以捞出来 ， 过一下凉水 ， 吃起来的口感更劲道 ， 盛出来先放一旁；
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7、调一碗淀粉水备用；
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8、锅里倒油 ， 油热放葱姜蒜爆香 ， 倒入酱油、蚝油、鸡精、糖 ， 再放1勺豆瓣酱、2勺番茄酱 ， 搅拌开来 ， 倒入土豆小饼盖上盖子煮5分钟 ， 开盖倒入淀粉水勾芡；
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9、倒入铁板锅内 ， 撒上葱花点缀 ， 就可以边加热变热吃 ， 非常的Q弹劲道 ， 一口一个真的不夸张！都是越加热越入味好吃的菜哦 。
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〖 食材清单 〗大虾、蒜泥、鸡汁、鸡精、盐、葱花、洋葱丝
〖 制作步骤 〗
1、首先准备大虾清洗干净 ， 从尾部改一刀（方便后期放入蒜泥的时候更有味道） ， 放入水中浸泡备用；
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2、锅内加入少许油 ， 冷油下入蒜泥用小火慢慢的炸 ， 中途一定要不断的搅动 ， 防止蒜泥糊底 ， 炸到蒜泥微微变色金黄就可以倒出了；接着放入鸡汁、鸡精、盐调味；
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3、开油锅 ， 油温八成热下入大虾炸8-10秒倒出控油；
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4、最后准备一个铁板放入洋葱丝 ， 把大虾摆在上面 ， 蒜泥依次再浇在大虾尾部 ， 撒上蒸鱼汁油 ， 撒上葱花点缀 ， 就可以边加热边吃啦！
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【铁板菜有哪些特色菜？50款最火的铁板菜，一口气看完所有篇章】
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