臭豆腐是什么做的视频？臭豆腐，快速点击这里了解更多( 二 ) _生活百科

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所以我们通常建议素食者适当增加发酵豆制品的摄入量。
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街边的油炸臭豆腐有营养吗？
对身体有害，少吃点。
臭豆腐虽然是营养食品，但是街边的油炸臭豆腐就不一样了，不建议经常吃。主要有四个原因：[2]
不安全的添加剂：一些不法商贩可能使用廉价的色素、非法添加剂、沼气池等。为了谋求更高的利润，这就可能导致食品中大肠杆菌超标，还可能有沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等。食用后会对身体有害。
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即便是排除掉使用不正当手段的行为，经过油炸后的臭豆腐也要在一天内食用完毕，不要隔天。因为有研究表明：经过油炸后，成品中的细菌总数和大肠杆菌总数在当天含量均很低，但是经过1天之后其细菌总数和大肠杆菌总数又会迅速增长。
②油的不安全：油炸臭豆腐的烹调油很难做到经常更换，特别是个体商贩，常常是一锅油炸过好多次，一天甚至几天都不更换新油，导致致癌物含量增加，比如已经有明确证据显示对人致癌的苯并芘含量会逐渐积累。
③环境污染：街边小吃售卖地点就在马路边、人流量较大的学校或商场门口，难免会受到街道灰尘、微生物等的污染。

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④高油高盐问题：街边油炸臭豆腐为了防腐、迎合大众口味以及油炸的烹调方式，不仅破坏了营养成分，更是存在高油高盐的特点。常吃不仅会导致体重增加，还会增加慢性病的发病风险。
至于发酵型臭豆腐，虽然经过发酵后营养价值有所提升，但含盐量也偏高，不能一次吃太多。根据《中国食物成分表（第二版）》中的数据，每100克青方（臭豆腐）中的钠含量为2012毫克，市售青方普遍一块约10克，吃下去一块相当于摄入了约0.5克食盐，有的人每餐都要吃上一块，那么一日三餐将会摄入约1.5克食盐。如果不控制好食用量，不仅对控制血压不友好，高盐饮食还会增加胃癌的患病风险。 [5]

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2012年中国居民营养与健康状况监测结果显示，全国每人每日平均的盐摄入量为10.5克；而2015年的调查显示，食盐的摄入量已经有所降低，降到了9.3克。但即便如此，还是超过了《中国居民膳食指南》推荐的＜6克/天（大约为1啤酒瓶盖）[5],世卫组织推荐的食盐摄入量需＜5克/天。
【臭豆腐是什么做的视频？臭豆腐，快速点击这里了解更多】总结：
对于喜欢吃臭豆腐的小伙伴，品尝美味的同时要注意适可而止，毕竟含盐量不低。当天如果吃了臭豆腐，要注意减少食盐食用量。
如果喜欢吃街边的油炸臭豆腐，建议偶尔解馋为好，尽量选择室内合法经营的小吃，品质和安全更有保障。
最后温馨提醒下：买来的瓶装发酵型臭豆腐，一定要拧紧盖子再放冰箱保存！