这两天走在街上都能感觉到金色的风吹在脸上 。 广州终于入秋了 。 然而广东的秋天，酷暑依旧会过期，秋虎却也 。 老一辈人这个时候煲汤，会兼顾去燥养阴 。 各种家禽和药材如沙参、玉竹开始登上餐桌 。 本期教你做的就是盲目用沙参玉竹老鸭汤轻松赶走秋老虎 。
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申玉柱老鸭汤
材料：党参、北沙参各15克，土鳖虫100克，玉竹30克，铁皮石斛10克，柚皮15克，老白鸭1250克左右 。
练习：
1.请摊主将老鸭宰杀，去毛去内脏，回家洗净，剁成大块，和陈皮一起放入开水中，再用冷水冲洗干净；
2.将艾草花洗净，用温水浸泡 。 其他药材洗净，用清水浸泡30分钟 。
3.将所有准备好的食材一起放入砂锅中，加入3000毫升清水和少许白酒，用武火煮沸，然后文火炖2小时，饮用时加盐调味 。
功效：
此汤具有益气养阴、健脾理气、清肺化痰等功效 。 特别适合996的你 。 可以用碗喝，心平气和 。
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1.小鸭水的时候可以用鲜橘皮代替陈皮，果味会更浓 。
2.买老鸭要注意鸭嘴和脚 。 嘴有斑点、鸭脚暗黄色的是老鸭；如果是裸鸭，可以看看皮色，摸摸鸭胸 。 皮肤暗黄，胸骨坚韧的老鸭就是老鸭 。
本期贾斌：蓝森林老师 。
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广州中医药大学第一附属医院内科教授
中华中医药学会中医基础理论分会第一副理事长
2010版和2015版药材及饮片临床标准修订专家组成员《中华人民共和国药典》
我对药汤有特殊的体验 。
【煲什么汤可以止咳化痰最见效？鸭煮什么汤化痰止咳，此文观点值得一看】图/视觉中国
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