春节假期后 ， 退维军胖了3斤 。 从数字上看 ， 它什么也不是 ， 但它是这块3磅重的肉 ， 满脸都是.
我发现 ， 不管我年前安排得多好 ， 一坐到饭桌上 ， 就把“过年一定要少吃”“过年不能吃太油腻”全忘了！
所以 ， 今天 ， 推味君想吃点清爽的 ， 最好不要油水 。 就算有也得是3354白菜蛤蜊豆腐丝汤 ， 只加一滴油！
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大白菜蛤蜊汤是沿海地区最常见的汤菜之一 。 尤其在大连和青岛 ， 大白菜蛤蜊汤里会加入炒鸡蛋 ， 味道鲜美 。
不过刚才推味君说了 ， 要少吃油水 ， 节后炒鸡蛋会算重油菜 。
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所以今天换个配菜 ， 不要炒鸡蛋 ， 换成豆腐丝和粉条 ， 丰富口味 ， 增加饱腹感 。 吃饱是第一位的 ， 再胖也不能饿着自己啊！
我今天用的蛤蜊是海鲜礼盒真空包装的咸蛤蜊 ， 有两个意思：一是不用催蛤蜊吐沙；第二 ， 蛤蜊需要晚煮 ， 过早就会熟 。
虽然今天不用往蛤蜊上吐沙子 ， 但还是想说说蛤蜊除沙的知识~
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第一种方法：加入香油和盐水 。
向1L水中加入大约3汤匙盐 ， 单独浸泡 ， 然后滴两滴芝麻油 。 一方面 ， 盐水会刺激蛤蜊吐沙；另一方面 ， 芝麻油的加入会在水面形成一层油膜 ， 将水与空气隔开 ， 使蛤蜊在水下憋不住 ， 从而加快吐沙 。
第二种方法：摇晃 。
找一个大的保鲜盒 ， 或者其他一些有盖的容器 。 把蛤蜊放进去 ， 加一点水 ， 盖上盖子 ， 摇一摇 。 目的是打晕蛤蜊 ， 让它能吐沙 。 每两分钟摇一次换水 ， 冲走沙子 ， 重复三次左右~
第三种方法：热水焯一下 ， 一个一个洗 。
先把热水倒在蛤蜊上 ， 让蛤蜊把盖子打开 ， 打碎 ， 然后用清水把蛤蜊冲洗干净 。 这是最干净也是最麻烦的去沙方式 。 时间充裕的时候可以这样做 。
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好了 ， 接下来开始做白菜蛤蜊汤吧~
你得准备3360
蛤蜊300克 ， 大白菜100克 ， 豆腐丝100克 ， 红薯粉条一把 。 姜、盐、白胡椒和一滴香油 。
—第一步—
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将不带沙子的蛤蜊放入碗中 ， 准备好 。
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红薯提前用热水泡过 。
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白菜洗净沥干水分备用 。
—第二步—
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烧一壶开水 。 烧开后加入豆腐丝和粉丝 。
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再次烧开后 ， 把大白菜从中间切掉 ， 放入锅中 ， 加热至断 。
—第三步—
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然后把蛤蜊和葱姜碎放入锅中 ， 加盐和白胡椒调味 。
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放入碗中 ， 滴一滴香油 ， 这道简单美味的蛤蜊汤就完成了！
这道汤菜真的很简单 。 没什么好炒的 ， 也没什么好炖的 。 所有食材都是轻烫 ， 最大程度保留营养和新鲜度 。
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