有些人做的饺子皮会腐烂，所以最好是加点盐或者打几个鸡蛋 。 做饺子皮，需要用冷水和面 。 包饺子的面团要软适中，比面条软，揉到表面光滑 。 最好醒后半小时再擀饺子皮 。
有人认为猪肝最好短时间煮，这样猪肝吃起来更嫩 。 其实猪肝的烹饪时间不能太短，否则达不到“抗病毒”的效果 。 为了杀死肝脏中的维生素，肝脏要用急火煸炒5分钟以上，而且肝脏的颜色必须全是棕色 。 也可以中途用筷子戳猪肝 。 如果没有汁液渗出，就熟了 。
如果你觉得猪肝有腥味，建议烹饪前用盐或料酒腌制一下 。 腌猪肝味道清淡 。
1.清洗时请在流水下清洗 。
研究发现，清洗过程中的机械运动对农药的去除起着关键作用，但与农药的溶解性关系不大 。 所以在不知道蔬菜农药残留种类的情况下，建议用流水冲洗，轻轻搓洗，效果会更好 。
2.短时间热烫能有效去除农药 。
高温可分解农药，热烫可去除80%左右的农药残留，尤其是叶菜类蔬菜，如菠菜、大白菜、油菜、甘蓝等 。 豆角、芹菜、花椰菜等 。 用开水烫几分钟后能减少30%的农药残留 。 大多数农药一般残留在果蔬的表皮，黄瓜、胡萝卜、苹果、梨等 。 最好去皮食用 。
其实要看情况 。 泡茶需要剥皮，做饭不需要 。 姜皮是一种中草药，性凉，有很好的消水消肿作用 。 但是姜肉是一种温性药材，所以吃姜的时候要不要去皮，要看我们对姜皮的功效有没有需求 。
如果有脾胃虚弱的情况，再吃姜一定要把姜皮去掉，因为姜皮性凉，吃了容易加重脾胃虚弱，引起胃痛等肠胃不适症状 。
脾胃虚寒者，生姜最好去皮；吃苦瓜、芹菜、螃蟹等寒性食物，最好去皮吃姜，可以平衡螃蟹的寒性 。
揉面团用温水可以让口感更好，吃起来更软 。 普通的蛋糕最好用温水烤 。 烤千层饼的话，要用开水烫三分之一的面团 。 烤好的蛋糕又软又香 。 如果你烤一个馅饼，用冷水，加一点盐，揉好 。
辣椒炒鸡皮也是一道很好吃的菜 。 先把辣椒洗干净，然后把鸡皮泡在水里，沥干水分，锅里放油，加热到七八分 。 可以把鸡皮倒进去翻炒 。 炒的时候一定要注意放盐，不然会溅出来 。 炸鸡块，炸好后用胡椒粉翻炒1到2分钟左右 。 就是这样 。 放盐 。
【猪肝做饺子馅怎么做好吃？猪肝馅饺子的做法，你学会了吗】用干贝泡发时，应先用冷水泡干贝两小时左右，有利于更好地去除外缘筋膜 。 然后用清水冲洗干净，将扇贝放入小碗中，加入适量绍酒，这样可以去除腥味，增加甜味 。 接下来将扇贝放入蒸锅，中火蒸一个小时左右，然后用手掰碎 。
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