鸡肉的主要营养是啥？鸡肉中最重要的营养成分，先收藏了！ _生活百科

公鸡是一种非常受欢迎的食物，但公鸡分为公鸡和丈夫。自然吃货会讨论公鸡好吃还是老公好吃。有人说公鸡好吃，有人说老公鸡好吃。那么，公鸡要养多久呢？
从三个方面解释这个问题；第一，从味道来看，公鸡比老公鸡好吃。所谓小公鸡，是指还没有啼叫的公鸡。一般是三个月大。所谓老公鸡，是指一岁以上的公鸡。老公和公鸡口味不同。鸡肉之所以味道鲜美，是因为它含有一种叫做肌苷酸的细腻物质，这种物质在鸡体内并不是恒定存在的，而是随着鸡的年龄逐渐减少。公鸡的肌苷酸含量比公鸡多，所以公鸡的味道比公鸡更鲜美。二、从适口性来看，公鸡和老公哪个更受欢迎？公鸡年龄小，鸡肉组织疏松，肌肉纤维细嫩，容易煮烂，吃起来嫩而有嚼劲，但口感更嫩，更受老年人欢迎，而儿童、青年和中年人则认为不用力咀嚼，不太喜欢。老公年龄较长，活动量较大，导致他们肌肉紧凑，肌纤维发达，口感有嚼劲，肌肉结实，很受年轻人欢迎，而中老年人不太喜欢。从口味上看，公鸡和老公鸡各有特色。不同年龄段的人喜好不同，所以哪个更好吃，哪个更难吃都无所谓。
第三，从营养价值来看，小公鸡的营养价值高于老公鸡。鸡肉中的营养成分主要是蛋白质，小公鸡鸡肉中蛋白质含量高，肌肉纤维容易被人体消化吸收；随着年龄的增长，攻击肌逐渐变成弹性纤维。弹力纤维的特点是坚韧有嚼劲，但不容易消化。公鸡和公鸡鸡中的蛋白质容易被人体吸收，而公鸡和公鸡鸡中的弹性纤维大多被排出体外，人体吸收的蛋白质较少。所以从营养价值来看，小公鸡的营养价值更高。