吃西餐什么时候点酒怎么点?西餐吃甜点时喝啥酒,这篇文章太及时了

点西餐的时候不能乱点 。 你要注意清淡、浓烈、辛辣、甜味的平衡 。 不同食物的质地、温度、颜色也要协调 。 点清淡食物时, 如米饭、意大利面、土豆泥等, 应与口味较浓的肉类、禽类、时令蔬菜形成对比, 加醋的辛辣沙拉应辅以甜点加强 。

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1.西餐点餐五大指南
(1)点菜时口味不要重复 。 如果你在晚餐前点了一份奶酪作为点心, 不要在之后点同样的食物 。
(2)因为甜味使味蕾迟钝, 所以不要点水果当开胃菜(柚子除外, 它有刺激性味道, 能刺激味蕾) 。
(3)如果第一道菜是用面粉包裹的食物(通常是油炸的), 甜点就不应该是蛋糕之类的 。
(4)如果第一道菜是奶油汤, 主菜就不要有奶油酱的蔬菜 。
(5)只酱一次 。
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二、西餐的搭配
从轻到重, 从酸到甜, 每一道菜的存在都是为了提高味蕾的享受 。
(1)不同食物的质地比较
食物的质感主要表现在咀嚼的口感上, 脆与软相对应 。 胡萝卜、芹菜等脆的食物要搭配奶酪、汤等软的食物 。 酥脆的蔬菜沙拉要搭配顺滑的食物, 比如奶油酱面 。
【吃西餐什么时候点酒怎么点?西餐吃甜点时喝啥酒,这篇文章太及时了】(2)不同食物的温度比较
你应该吃一顿冷热饭 。 因为温度高的食物会刺激味蕾, 所以一定要点热菜(除非在极热的天气, 此时的热菜对刺激味蕾的作用不大, 反而会因为出汗而不那么好看) 。 如果你点了四道菜, 正确的点菜方式是第一道菜是热的, 第二道菜是冷的, 主菜是热的, 甜点是冷的 。
(3)不同食物的颜色比较
点菜的时候也要注意色彩搭配, 让菜品看起来赏心悦目 。 主菜是主角, 其他菜品的存在是为了增强所有菜品的口感、温度、质感、颜色的对比 。 所以点菜的时候, 主菜为主, 其他菜为辅 。
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(4)调味品的比较
如果餐前鸡尾酒(餐前开胃酒)喝久了, 味蕾会变得迟钝, 下一道菜一定是加了很多佐料、味道很浓的食物 。
怎么点三七道菜?
一般来说, 一份非常正式的西餐会有七道菜 。 这是七道菜的订购说明 。
(1)鸡尾酒时间
如果菜品数量在5个及以上, 如果餐前有开胃酒, 则不需要搭配其他开胃菜 。 如果菜品数量在4个及以下, 开胃菜也可以搭配鸡尾酒 。
(2)第一门课程
菜多的话, 第一道菜要清淡, 量少, 可以是小份热汤, 刺激味蕾 。 如果菜少的话, 第一道菜可以多一点, 比如最后一道面食 。
(3)第二个课程
第二道菜是提高味蕾感知的媒介, 为第三道菜做准备 。
(4)第三道菜
第三道菜其实是主菜(主菜入门课) 。 在过去, 人们通常会提供三道开胃菜, 第三道菜是主菜之前的介绍菜 。 现在, 第三道菜通常是主菜, 很多餐馆会把它列在主菜下面 。 菜多的话, 第三道菜是主菜入门菜, 口味略淡, 量少 。
(5)第四门课程
在正式的用餐场合, 第四道菜是主菜, 通常是热菜, 如烤牛排配一些时令蔬菜、淀粉或其他装饰性的配菜 。 上主菜时还会提供一些水果冰沙, 去除口腔中的重口味 。 水果冰沙可以在主菜之前、之中或之后供应 。
(6)第五道菜
为了恢复味蕾的感知, 第五道菜是味道温和的凉菜或炒菜, 如比利时生菜沙拉、荷兰酱芦笋或冷冻烧烤 。

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