1、做法一:
⑴酸菜略洗 , 沥干水份 , 羊肉用酱油、料酒、香油略腌 , 葱、姜切末备用 。
⑵锅内放适量水 , 大火浇开 , 水晶粉入锅中煮至透明 。
⑶锅内放底油烧热 , 放入葱、姜末炒香 , 入羊肉片炒至断生 , 放入酸菜翻炒一会儿 , 再加入料酒、酱油、盐、老汤和水晶粉不断翻炒 , 见汤水已少时 , 淋入香油装盘 。
2、做法二:
⑴原料准备:成品酸菜1袋 , 不用洗 , 切小块就好 , 袋内酸汁可以不用 。
⑵原料准备:香料适量 , 待会炒酸菜用 。
⑶原料准备:葱姜蒜适量 , 炒酸菜用 。
⑷羊肉块焯水去沫 , 焯水要冷水一起放入 。去沫后 , 换水大火烧开转小火 , 煮40分钟 。
⑸煮羊肉时候 , 可炒酸菜 。热油 , 葱姜蒜和香料一起放入 , 爆香 , 油可以适当多一些 , 放入酸菜煸炒1到2分钟 。
⑹羊肉烧好后 , 刚才炒好的酸菜整个倒入羊肉砂锅 , 看情况加入适量水 , 漫过菜就行 。大火烧开 , 小火炖20分钟入味即可 。开动啦 , 美味酸菜羊肉块 , 用时70分钟 。
3、做法三:
⑴锅中放凉水 , 加花椒粒 , 水温热加入羊肉片 。
⑵锅热中放油 , 油热放入蒜片、葱段、姜丝爆香 。
⑶加入洗好的酸菜翻炒 。
⑷加入开水 , 水位与酸菜齐平 。
⑸放入泡好的粉丝 及焯好的肥羊翻炒 。
⑹加入一小撮枸杞、胡椒粉、盐、鸡精 。
【酸菜羊肉的做法大全 酸菜羊肉的做法大全列述】⑺装入盘中 , 撒上香菜就可以上桌了 。
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