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马蹄 菜1、马蹄可能很多人都是没有听说过的 ， 但其实这种食物是有很多种名字的 ， 最常见的一种就是叫做荸荠 ， 吃起来的话是非常甜腻的 ， 完全可以生吃的 ， 而且生吃的时候会感觉到水分特别的大 ， 也可以制作成菜肴来吃的 ， 无论是哪种制作方法都是最好不要改变马蹄本身的口感 ， 这样才更加新鲜的 。
2、秆多数 ， 丛生 ， 直立 ， 圆柱状 ， 高15-60厘米 ， 直径5-3毫米 ， 有多数横隔膜 ， 干后秆表面现有节 ， 但不明显 ， 灰绿色 ， 光滑无毛 。 叶缺如 ， 只在秆的基部有2-3个叶鞘;鞘近膜质 ， 绿黄色 ， 紫红色或褐色 ， 高2-20厘米 ， 鞘口斜 ， 顶端急尖 。 小穗顶生 ， 圆柱状 ， 长5-4厘米 ， 直径6-7毫米 ， 很淡绿色 ， 顶端钝或近急尖 。
3、有多数花 ， 在小穗基部有两片鳞片中空无花 ， 抱小穗基部一周;其余鳞片全有花 ， 松散地复瓦状排列 ， 宽长圆形或卵状长圆形 ， 顶端钝圆 ， 长3-5毫米 ， 宽5-5(-4)毫米 ， 背部灰绿色 ， 近革质 ， 边缘为微黄色干膜质 ， 全面有淡棕色细点 ， 具一条中脉;下位刚毛7条;较小坚果长一倍半 ， 有倒刺;柱头3 。
4、小坚果宽倒卵形 ， 双凸状 ， 顶端不缢缩 ， 长约4毫米 ， 竟8毫米 ， 成熟时棕色 ， 光滑 ， 稍黄微绿色 ， 表面细胞呈四至六角形;花柱基从宽的基部急骤变狭变扁而呈三角形 ， 不为海绵质 ， 基部具领状的环 ， 环宽与小坚果质地相同 ， 宽约为小坚果的1/2 。 花果期5-10月 。
【马蹄荸荠百度百科 马蹄的功效和作用及副作用】5、在栽培上要求有20-25厘米的耕作层 ， 这样既利于球茎的生长发育 ， 又不致球茎深钻 ， 个体发育大小均匀整齐一致 ， 也有利于掘收 。 耕层过粘 ， 不利于球茎的膨大 ， 腐殖质过多 ， 球茎的含糖量降低 ， 甜味差 。 适宜在浅水中生长 ， 在营养需求上 ， 要求氮肥较少 ， 磷肥较多 。 在整个生长期中 ， 要求有充足的光照 。
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