跟花螺很像的螺比花螺便宜？跟花螺很像的螺，这太重要了，快看 _生活百科

【跟花螺很像的螺比花螺便宜？跟花螺很像的螺，这太重要了，快看】

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在
在香港，花螺和甜螺经常被混淆。其实这是两种完全不同的蜗牛。
蜗牛的头很大，壳大如牛角，吹起来声音又大又远，所以又叫“蜗牛” 。其肉厚而肥，可视为海底之宝。一般在高档宴会上都会遇到，尤其是“螺蛳汤”，堪比鱼翅汤，价格高得惊人。

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花螺很小，小到江南的螺蛳，大到江南的河螺。螺蛳壳上布满花纹，故名。花螺在普通餐馆的摊位上很常见，价格也相当普通。抿一口花螺，满满都是香味。

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田螺的肉质鲜美爽口，再配上很多食材和调料，简直就是“小野味” 。所以换了多种菜式，水煮田螺，冰镇田螺，盐焖田螺，盐焖田螺，香拌田螺，姜葱蒜蓉田螺，芥末蘸田螺，爆炒田螺，轻炒田螺，沙田螺。

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盐焗蜗牛
香港人最喜欢的恐怕就是辣酒煮田螺了。这道菜辣，香，鲜，有嚼劲。这是一顿美餐，配酒更好。你应该趁热吃。上桌的菜热气腾腾，有一股浓浓的辣味。如果你现在不做，等到以后。
要做好这道菜，必须遵循一些规则：
首先，蜗牛必须在水中休息一会儿，以清除沙子，然后清洗并过滤干燥；食材中的辣椒、大蒜必须切粒，生姜必须切片，豆豉必须剁碎；
第二种是用花生油做菜。油热至中温时，将各种食材翻炒，然后倒入田螺，炒至干；
第三，酒。有人说应该用白酒。其实最好用绍兴酒，尤其是花雕酒。比如用750g的田螺，要加100 ~ 200ml的酒。将田螺用酒煸炒，然后加入酱油和盐煨一会儿。
四、收汁时可稍加勾芡，煮一会儿再装盘，表面撒些香菜叶，达到色、香、形俱佳的效果。
在香港，有很多店可以做这种辣酒和水煮蜗牛，各有特色。位于新界西贡的“明园海鲜酒家”生意相当不错。满街都是，连董建华夫人都去过。煮了20分钟左右，滚烫的酒把田螺煮开了，最后有一阵诱人的麻辣香气。入口真的很辣，太刺激了。

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尖沙咀口福街有一家“口福街酒楼”，就是由“大佛口酒楼”演变而来。据说它的第一道热酒煮蜗牛是独一无二的。秘制热酒汁是由20多种香料混合而成的秘方，煮出来的田螺极其美味。
沙田火炭的“饕餮食客”，专门挑大蜗牛当主角，一口小铁锅端上来。里面的蜗牛大如蜗牛，引人注目。虽然大，但也够好吃，够香，够辣，吃起来爽口，过瘾。
香港西河湾有一家“恒河咖喱屋” 。辣酒煮蜗牛其实用的是印度香料汁，风味独特。麻辣的螺蛳肉送到嘴里，有黑胡椒和番茄的味道，还有点辣，很独特。