原生态的食物， 相对于精致的食物， 不仅能节约粮食， 还能提供更高的营养 。 以糙米为例， 它富含维生素B和磷(糙米中的磷含量是精米的7倍)， 使细胞新陈代谢更加活跃， 特别是增强大脑记忆力和判断力；富含维生素E， 可预防动脉硬化和高血压；钙含量是精米的两倍， 有利于促进神经递质的释放， 调节激素的分泌， 维持神经冲动的传递和心脏的跳动；由于保留了胚芽和米糠层， 含有精米所缺乏的丰富营养物质和多种天然生物活性物质， 如-氨基丁酸、谷胱甘肽、-谷维素、神经酰胺等 。 可以增强对疾病的抵抗力 。
但是， 倡导食物的原生态， 不应该强求 。 在外观和口感上， 精米洁白细腻， 易于下咽， 易于烹饪；糙米营养高， 但其粗纤维、麸皮层、蜡质层会阻止水分在蒸煮过程中进入， 导致米粒膨胀差， 淀粉糊化温度高， 蒸煮时间长， 口感差， 蒸煮困难 。 因为糙米不容易消化吸收， 吃的时候需要充分咀嚼， 所以不适合口腔不好或者肠胃功能弱的人 。 相比较而言， 这些人可以选择口感和营养价值中等的胚芽米 。
此外， 对食物原生态的追求还体现在食物的多样化上 。 以大米为例， 在主要选择胚芽米的同时， 可以适当选择一些糙米和精米 。 同时， 大米可以和小米、绿豆、红豆混合煮饭， 大米占70%以上， 其他豆类不到30% 。 食用面粉也是如此， 可以标准面粉为主， 全麦面粉和浓郁面粉为辅 。 如果你能忍受全麦面粉的粗糙口感， 也可以增加它的比重 。
保证食物的原生态还在于减少加工程序和时间， 避免食物 。
营养的过多损耗 。 比如， 淘米次数过多会减少大米的营养；做面食尽量用蒸、烙的方法， 减少或避免油炸 。
总之， 对于原生态食物要全面了解， 不可片面理解“食不厌精， 脍不厌细”， 也不可单纯追求原生态， 应在评估自我身体条件的基础上， 让饮食行为科学“原生态”， 才能真正为健康护航 。 （张田勘）
相关经验推荐
- 蓝莓酱能用什么做的？蓝莓酱是什么做的，这篇文章很受教益
- 网上卖的羊蹄是哪里来那么多？羊蹄上的白珠是什么，都应该看看这篇文章
- 什么时间吃醋是最佳时间？春季吃醋的危害，有福了，解读文章
- 滚汤的做法大全家常 什么是滚汤
- 鸡的生活环境_养鸡人必看
- 斜杠青年是啥意思 斜杠青年解释
- 导光板的网点设计理论，主要有三种设计思想
- 桂圆是龙眼吗 桂圆孕妇能吃吗
- 新鲜龙眼常温能放几天 龙眼常温保存还是冷藏
- 龙眼里面黑色的是什么 龙眼核吃到肚子里怎么办