烘焙时什么能代替黄油？猪油可代替黄油吗，不懂的朋友，来着了 _生活百科

不知道从什么时候开始，美食成了一种时尚，人们对美食的狂热催生了“吃货”这个词。在工作和生活的多重压力下，人们把寻找和品尝美食作为一种释放的方式。烘焙因其口味多样、外形美观而深受人们喜爱。它不仅出现在生日聚会上，也成为人们甜点和下午茶的首选。
【烘焙时什么能代替黄油？猪油可代替黄油吗，不懂的朋友，来着了】烘焙在西方一般指糕点行业的总称，中式一般称为糕点行业。烘焙行业在欧美非常发达。是独立于西餐烹饪的庞大食品加工业，也是西餐行业的主要支柱。
近年来，随着中国经济的发展和人民生活水平的提高，西点在人们饮食中的比重越来越大。所以也有一群狂热的烘焙爱好者。自己烘焙不仅可以体验烘焙的乐趣，还可以吃到健康的蛋糕。如果你也对烘焙感兴趣，但对其复杂的程序望而却步，那么这篇文章可以帮助你。
俗话说“工欲善其事，必先利其器。 ”其实烘焙一点都不难。今天这篇文章就给大家介绍一下烘焙需要的基本材料，让你在烘焙的道路上走得更轻松。接下来把需要的材料分成几类，让你的朋友一目了然。
黄油：黄油分为咸黄油和不咸黄油两种。一般来说，烘焙用的是不加盐的黄油。黄油加热融化后不能送走，所以黄油需要在室温下软化后才能送走。

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奶油奶酪：奶油奶酪含有50%以上的脂肪，质地细腻。它通常被用来制作芝士蛋糕。

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白油：白油就是猪油，在中式点心制作中很常见，但是现在越来越多的人用黄油代替了。

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细砂糖：做蛋糕一般用细砂糖。由于颗粒小，更容易融化，能吸收更多的油。

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糖粉：多用于制作饼干，也可作为蛋糕表面的装饰。

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麦芽糖：用麦芽糖代替砂糖，酵母会发挥更好的作用。

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红糖：它被用于制作一些中式糕点，而西方小吃很少使用。

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低筋面粉：低筋面粉的蛋白质含量为7%~9% ，主要用于制作蛋糕和饼干。
中筋粉：中筋粉的蛋白质含量一般为9%~12% ，主要用于制作包子、馒头、饺子等。
高筋面粉：高筋面粉的蛋白质含量在12.5%以上，主要用于制作面包。
全麦面粉：全麦面粉含有小麦的外层麸皮，主要用于制作全麦面包和蛋糕。