云南超大气锅？云南汽锅鱼是什么鱼，应该阅读此文 _生活百科

云南，一个山清水秀的省份，有着浓郁的少数民族文化氛围，也有着各种具有民族特色的美食。
云南米粉，大家都知道？云南米粉在全国米粉榜单中也有一席之地。
当然还有很多很多，一时半会儿说不完。在云南，有一种美食叫汽锅鸡。

文章插图

简单来说，就是把蒸好的鸡加入秘制调料，然后放入电饭锅或者其他蒸锅里炖。说起来容易，做起来非常严谨。
接下来，我们来看看云南汽锅鸡的相关知识点。这样我们在吃蒸鸡的时候，就能回忆起它的辉煌历史。

文章插图

云南汽锅鸡是云南传统名菜之一。早在200年前，它就已经在云南南部，也就是今天的建水地区的人们中流传。
建水地区出产一种独特的陶制蒸笼，当地人称为“蒸笼” 。主要用来烹饪食物，然后用来炖鸡。

文章插图

这锅炖的鸡特别香，一上锅香气四溢。这种蒸鸡具有补血、健脾、开胃、补虚、滋补身体的作用，深受养生人士和健身人士的青睐。
起初，蒸鸡是几乎每个家庭庆祝节日或招待贵宾的美味佳肴。

文章插图

随着云南旅游业和各种旅游名片的流行，很多人都去云南旅游了，汽锅鸡也渐渐熟悉起来。
后来也有了专门的汽锅鸡店，遍布滇南，以其物美价廉的属性逐渐铺开。

文章插图

1947年前后，建水汽锅鸡传入滇中，主要在昆明。当时福照街开了昆明第一家专门做火锅鸡的餐厅，取名“养正气” 。
那时候，如果人们说你好， “我们去修义吧” ，那就是吃蒸鸡的暗号。蒸鸡在滇中有一定发展基础后更容易接受。

文章插图

毕竟，美味又营养的蒸鸡几乎是当地男女老少最爱吃的食物。云南省会昆明，来往各地的人很多，加上全国各地的汽锅鸡店。
很快，云南蒸鸡风靡全国，成为云南传统美食的代表。如今也是中国传统十大名鸡之一。

文章插图

就营养而言，我们不输德州烧鸡、符离集烧鸡、道口烧鸡、沟帮子熏鸡。
随着近年来带货直播的兴起，云南蒸鸡也成为网络名人直播的美味。
为了获取利益，主播们都在摩拳擦掌推广云南汽锅鸡，让云南汽锅鸡更加火热。

文章插图

但是，最近网上很多网友对它抱怨很多，说它味道不好，价格高，做法不地道。
还有人说直播的货也经常打，以至于云南汽锅鸡被质疑。那么，它经历了什么？

文章插图

前：重量与价格严重不符。
很多网友吐槽云南汽锅鸡分量越来越少，但是价格没变或者少数店铺涨价了。归根结底，这是严重的量价“不符” 。
两个月前，我去了一家餐馆。他们还做了清蒸鸡。一大份的价格是85元。前天我以为价格没变，但是结账的时候服务员说一份已经涨到115元了。

云南超大气锅？云南汽锅鱼是什么鱼，应该阅读此文