1.羊头肉是北京小吃的精品 。 其原料主要包括熟羊头、鲜土豆粉丝、胡萝卜等 。 具有食补价值 ， 制作方法多样 。 是一道老少皆宜的菜 。
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3.让我们开始介绍所需的配料：
羊头 ， 鸡蛋 ， 萝卜 ， 生姜
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4.首先 ， 去掉羊角 。 羊角去掉后 ， 羊脑正好漏出来 。 把羊脑挖出来 ， 做一个羊脑炖蛋 ， 用喷枪把羊毛洗干净 ， 把羊嘴割开 ， 把羊舌洗干净 。 羊头放锅里 ， 焯水 ， 放姜片去味 。
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5.在羊脑中放些凉水 ， 把血泡透 ， 开锅后撇去浮沫 ， 盖上锅盖再煮十分钟 ， 然后把羊头取出来 ， 清洗干净 ， 去掉上颚的皮 ， 用刀刮去舌头 ， 在水下冲洗干净 ， 再把羊头放入砂锅里炖汤 。
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6.将凉水浇在食材上 ， 然后放姜片去腥 ， 盖上锅盖大火烧开 ， 中小火焖1.5小时 ， 将血水浸泡过的羊脑放入盘中 ， 再打入三个鸡蛋 ， 撒上少许盐和胡椒粉 ， 放入沸腾的蒸锅大火蒸十分钟 。
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【熟的羊头能炖汤吗？羊头怎么熬汤最好喝，收藏不迷路】7.胡萝卜片再切一次 ， 羊头烧一个多小时10分钟 ， 然后把萝卜片放入锅中 ， 盖上锅盖继续再烧20分钟 。 蒸锅时间到了 ， 取出羊脑蒸蛋 ， 倒点酱油 ， 摇匀 ， 撒上葱花 ， 羊脑炖蛋就做好了 。
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8.到时候在羊头上撒点盐和胡椒粉 。 拌匀后捞出羊头 。 冷却后取出直接食用 。
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9.羊肉性温 ， 冬季常吃 ， 不仅能增加人体热量 ， 抵御寒冷 ， 还能增加消化酶 ， 保护胃壁 ， 修复胃黏膜 ， 帮助脾胃消化 ， 起到抗衰老的作用 。
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