【话梅排骨 做话梅排骨的方法】1、排骨切成小块用清水冲洗干净,锅里烧开水,将排骨放入焯水后,再用清水冲洗干净备用 。
2、汤锅里加入香葱、生姜、大料、料酒和排骨煮30分钟 。煮好后,捞出排骨,将汤汁盛出 。
3、砂锅里倒入油烧热,放入红糖和白砂糖,用小火炒出糖色 。
4、加入排骨翻炒,直到排骨上色,加入桂皮和大料继续炒香,加入盛出来的汤汁、话梅、生抽、老抽、米醋 。
4、用大火烧开,转为小火,烧到汤汁半干,加入少量的盐调味,用大火收汁,撒上一把芝麻即可 。
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