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1.准备好所需材料 。
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2.猪蹄洗净后，放入锅中，用生姜焯一下 。
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3.煮到沸腾，然后再煨一会儿 。
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4.取出并清洗干净 。
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5.将莲藕去皮，用滚刀切成片 。
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6.锅里放油，烧热放入猪蹄 。
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7.加一勺盐调味 。
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8.加入适量的酱油 。
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9.加一勺酱油上色 。
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10.加入适量的水炖 。
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1.炖一会儿后，加入莲藕和茴香 。
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12.这是炖了一段时间之后 。
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13.加一勺白糖调味 。
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14.炖至猪蹄软烂，有味道有颜色，再煮 。
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15.把辣椒、葱花、白芝麻放在盘子里，一份美味又营养的莲藕炖猪蹄就做好了 。
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白在烹饪过程中可转化为明胶，并能与大量水分结合，从而有效改善机体的生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早出现皱纹，延缓皮肤衰老 。
2.促进经济增长
猪蹄对经常四肢乏力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性脑病患者有一定的辅助作用 。 还有助于青少年的生长发育，减缓中老年女性的骨质疏松 。
3.改善冠心病
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可促进皮毛生长，预防进行性肌营养不良，改善冠心病、脑血管疾病，对消化道出血、脱水休克有一定疗效 。
4.传统医学认为，猪蹄具有强腰膝、催乳的作用，可用于肾虚、产后缺乳引起的腰膝酸痛 。 而且，多吃猪蹄对女性有丰胸作用 。
【猪蹄配什么菜炖？猪蹄配啥炖好吃，需要注意什么？看这】由于猪蹄中胆固醇含量较高，肠胃消化功能减弱的老年人不能一次吃太多；有肝胆疾病、动脉硬化、高血压的人应少吃或不吃 。 晚餐或睡前吃猪蹄太晚，以免增加血液黏稠度 。 不要吃猪蹄配甘草，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗 。
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