清蒸小鸟可以放胡椒粉吗？野生的斑鸠可以放家里吗，请看完这篇文章 _生活百科

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第一家蒸泥鳅
【清蒸小鸟可以放胡椒粉吗？野生的斑鸠可以放家里吗，请看完这篇文章】食材如下：泥鳅1斤、姜1根、红辣椒2根、葱1根、油1大勺、盐1小勺、黄酒适量。
具体做法如下：泥鳅买回来养两天，让它把肚子里的脏东西吐出来。在此期间，要换两次水。蒸之前烧适量开水，放入姜葱酒，去除腥味；水烧开后，倒入泥鳅，立即盖好，以免溅水受伤。焯水10秒左右，将泥鳅倒掉，清水洗净其粘液；然后装盘，再放上姜、葱，入锅蒸熟；蒸好的泥鳅出锅后，倒掉蒸好的水，不要姜葱段；蒸的时候，准备好葱花和辣椒圈，倒入适量的色拉油。我用的是茶籽油，煮到滚烫，在蒸好的泥鳅上撒上葱花和辣椒，浇上蒸好的鱼露，最后浇上滚烫的油！

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2号泥鳅炖豆腐
食材如下：泥鳅200g、冻豆腐1块、姜片4片、葱花1根、花椒1茶匙、干辣椒2个、白胡椒1茶匙、油盐适量。
具体做法如下：热锅，加适量油，爆香花椒、姜片、干辣椒段，翻炒，翻炒后去除杂质，放入准备好的泥鳅，放入后立即盖好，让其在里面翻炒。听不到泥鳅的声音后，开盖，煎一面，翻过来煎两面。

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3号红烧泥鳅
配料如下：泥鳅500克，糖少许，姜1片，蒜4瓣，小米辣4片，料酒2勺，生抽2勺，蚝油2勺，郫县豆瓣酱2勺，红烧酱油半勺，葱适量，菜籽油适量。
具体做法如下：将泥鳅用剪刀剪开，去内脏，清理干净，用剪刀剪几个洞，用水冲洗干净，沥干水，锅中放油，烧至六七成热，将泥鳅倒入，炸至两面金黄，捞出备用。锅里留炒泥鳅的油，放入姜蒜末翻炒，加入料酒2勺，酱油2勺，耗油1勺，蒜2勺。尝尝味道，淡了就加点盐，刚刚好就不要加了！)加入胡椒粉调味，撒上葱花！

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4号绿豆泥鳅汤
食材如下：泥鳅5条，毛豆1小碗，生姜3片，胡椒粉1茶匙，油和盐适量。
具体做法如下：热锅放油冷却，放入姜片使其变香，将准备好的泥鳅倒入其中翻炒。记得马上盖上，因为泥鳅在里面会剧烈翻转，防止油溅到你身上；听到里面没有转的声音，就可以揭开锅盖，把煎好的一面翻过来，再煎另一面。炒泥鳅后，放入毛豆米，翻炒，加入适量清水，煮沸后转小火。盖上盖子炖八分钟，最后加盐和胡椒粉调味！

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5号干扁泥鳅
配料如下：泥鳅500g，干辣椒5个，姜1根，蒜瓣4个，花椒1个，盐1茶匙，鸡精1茶匙，酱油1汤匙。
具体做法如下：泥鳅买回来煨两天后，干煸泥鳅最好选择稍小一点的，选择高一点的盆。撒上盐后，泥鳅会跳来跳去。撒上盐后，泥鳅几分钟都不会动。用剪刀剪开肚子，清理内脏。我还切下了泥鳅的头。泥鳅洗干净后，锅里多放一点油。当泥鳅炸到底部焦黄的时候，就很容易翻面炸了。炒到香就行了。放在另一个盘子里，锅里留点底油，放入姜、蒜、花椒、干辣椒，小火翻炒，倒入炒好的泥鳅，放入酱油，加盐、鸡精调味。