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腊肉需要煮吗 买的腊肉需要煮吗

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在我国有些省份在冬天有腌制腊肉的传统习俗 ， 腊肉的味道鲜美 ， 每次吃的时候都忍不住多吃一碗饭 ， 自己家里还从来没有做过腊肉呢 ， 腊肉需要煮吗？煮腊肉的汤还能要吗？下面一起来看看吧！腊肉需要煮吗煮一下会更好 。
1、腊肉在熏制之前会放盐腌制 ， 经过熏制脱水后 ， 腊肉中充满了盐分 ， 烹调前煮一下可以让腊肉中的盐分都析出来 ， 之后料理出来的菜肴口感会更好 。
2、腊肉在熏制的过程中会沾染灰尘和细菌 ， 从健康的角度来说 ， 最好充分的清洁后再食用 ， 腊肉在煮熟的过程中可以起到消毒杀菌的作用 ， 煮过的腊肉会变软 ， 粘附的灰尘轻轻一擦就干净了 ， 因此 ， 腊肉煮后更干净 。【腊肉需要煮吗 买的腊肉需要煮吗】
煮腊肉放什么调料视具体情况而定 。
1、不放调料的情况 如果是烹饪前过水煮 ， 可以不加调理 ， 只放清水即可 ， 这一步是清洁 ， 腊肉本身就有味道 ， 不放调料也可以 。
2、放调料的情况 如果是使用煮制的方法烹调腊肉 ， 可以在锅中放入大蒜、干红辣椒、桂皮等具有强烈气味的佐料 ， 增加腊肉的风味 。腊肉的味道比较浓郁 ， 是湖南、四川、重庆等地的特色食品 ， 一般都是做成重口味食物进行食用 。
腊肉炒前先煮多久5-10分钟左右 。
腊肉炒前煮一下可以稀释腊肉中的盐分 ， 也可以清洁腊肉表面的脏污和细菌 ， 煮制时间根据腊肉的大小选择 ， 一般不超过15分钟 ， 煮的时间过短达不到效果 ， 煮久了腊肉口感会变柴 ， 口感不好 ， 5-10分钟左右是比较恰当的 。
煮腊肉的汤还能要吗一般不要 。
煮过腊肉的汤通常会有腊肉上的灰尘和其他脏污成分 ， 还会有大量的盐分 ， 口感比较咸 ， 因此 ， 煮腊肉的汤一般不要 ， 如果怕浪费 ， 想利用起来的话可以使用表面的一层 ， 底下的渣滓不要 。
正宗炒腊肉的做法推荐食谱：大蒜叶炒腊肉
理由：大蒜叶是绿叶蔬菜 ， 富含维生素、矿物质等营养成分 ， 而且气味芬香 ， 和腊肉一起搭配可以增加腊肉的风格 ， 大蒜叶炒腊肉是一道鲜香可口的菜肴 ， 适宜喜欢吃重口味饮食的人群 。
材料：大蒜叶、腊肉、盐、油、小米椒、其他调味品 。
做法：
1、大蒜叶洗干净后切段状 。
2、腊肉煮后切片 。
3、将大蒜茎放入热油中进行煸炒 。
4、倒入腊肉继续煸炒 。
5、倒入切段的小米椒 。
6、炒出香味后倒入大蒜叶继续煸炒 。
7、大蒜叶炒熟后出锅食用 。

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