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香脆的莲藕丸子真的太香了 。 趁热吃里面香脆的莲藕 , 会让你的味蕾感觉超级满足 。 春节就要到了 。 看到朋友们年夜饭都在吃什么 , 我厨艺有限 , 不知道该怎么办 。 昨天老婆从市场上买了些莲藕 , 突然想起要给家里炒几个丸子 。 每年年三十都要炸鱼、叉烧、花生 , 炸丸子也不能少 。
元旦前 , 家里人吃的是炒莲藕丸子 , 一口一个 , 让我想起了小时候的味道 。 今天炒点吃的 , 年三十聚的时候多炒点 。
今天炒点肉 , 有空再炒点素丸子 。 胡萝卜香菜素丸子比较受欢迎 。 其实越是过年 , 越是有人喜欢吃素 。 哈哈!
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[油炸莲藕丸]
主要成分:
【藕丁胡萝卜丁肉丸子详细做法?藕丁胡萝卜怎么做好吃,学不会,就看这里】猪肉馅400克 , 莲藕200克 , 胡萝卜一根 , 鸡蛋1个 , 淀粉2茶匙 , 葱1根 。
调料:食用油、蚝油、自制五香粉、盐 。
制造过程:
1、莲藕和胡萝卜 , 分别去皮洗净 。 先将莲藕切片 , 再切成细条 , 再切成小方块;胡萝卜切碎备用 。
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2.将猪肉馅放入容器中 , 将切碎的胡萝卜放入容器中;打入一个鸡蛋 , 加入葱花、自制花椒粉、蚝油、盐和2勺玉米淀粉 , 朝一个方向搅拌均匀 。 (因为我孙女在我家度假 , 所以蛋蛋里没有姜末 , 因为她不喜欢 。 )
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3.搅拌均匀后粘度差 , 加一勺淀粉 。 再次搅拌均匀 。
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4.搅拌均匀后 , 用铲子把它们做成球状备用 。 因为家里只有我一个人 , 所以要挤丸子炸丸子 , 还要拍照 。 为了避免手忙脚乱 , 我提前把丸子挤好 , 放在盘子里 , 炒起来还蛮轻松的 。
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5、好馅 , 可以直接用饭勺舀一勺然后卷成圆形 , 也可以左手在虎口里挤出丸子 , 看你的习惯 , 用哪种方法方便 。
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6.在牛奶锅里煎鸡蛋 。 虽然可以少用油 , 但是没有炒锅那么好操作 。 油温达到六成热的时候 , (就是把一根筷子放在油锅里 , 可以看到筷子周围冒出小气泡) , 就可以炸丸子了 。
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7.在炸丸子的过程中 , 一定要用小火慢慢煎 , 直到丸子变成金黄色 , 然后就可以捞出油放入盘中了 。 全部煎好后 , 再开大火煎 , 这样丸子更脆 。 我一出锅就忍不住捏了一把 , 一边煮 , 一边偷菜 。 突然 , 我回忆起小时候在厨房的场景 。
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8.成品图 。 莲藕丸子焦脆 , 一口一口 , 越吃越香 , 让我想起了小时候的味道 。
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