羊肉禁忌与什么搭配？羊肉最忌三种食物同吃，很多人都不知道 _生活百科

夏天，冷食让人心情舒畅，但冬天，热汤才是温暖人心的东西。寒冬快到了，据说今年冬天特别冷，即将迎来寒冬，做好防寒准备。

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【羊肉禁忌与什么搭配？羊肉最忌三种食物同吃，很多人都不知道】在寒冷的冬天，我们必须学会如何炖羊肉汤。羊肉性热，炖汤喝，暖心胃，可以抵御寒冷。所以每到秋冬，羊肉馆的生意都很火爆，挤满了人。还有羊肉汤火锅，羊蝎子餐厅等。这些商店生意很好。但是像我这种喜欢自己动手的人，会买羊肉回家自己炖汤，因为自己煲汤有足够的肉，吃起来实惠又过瘾。

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但是炖羊肉汤没那么简单。羊肉比较臭，方法不对。炖羊肉汤根本不能喝。很多人不理解，把羊肉当牛肉炖，浪费一锅汤。
在厨师看来，其实炖羊肉汤并不难。只要加了这些东西，羊肉保证不好吃。之前有个厨师告诉我，炖羊肉的时候，切记“3放3不放” ，不然羊肉越炖，肉越肥，汤也不好吃。我来和大家分享一下我的做法，大家看看吧~

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炖羊肉的正确方法：
3放
葱，姜，酒，去腥三件套。洋葱包括洋葱、大葱、小葱等。都是去腥的好食材。包括料酒、白酒、黄酒等。这三种酒也能去腥。
3不要放手。
花椒、八角、醋只会让羊肉的味道更怪，不仅不能使其腥，还会破坏羊肉的鲜香。
去除羊肉膻味的食材有很多，比如香菜、萝卜、辣椒等。如果是炒或烤羊肉，还可以加入孜然粉、辣椒粉等配料，掩盖羊肉膻味。

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炖羊肉的步骤：
第一步
羊肉洗净后，放入锅内冷水中，加入葱、姜、料酒，大火烧开。放入水中煮沸，撇去浮沫，捞出羊肉，用温水冲洗干净。
第二步
羊肉焯水后，再放入锅中，加些热水，放入葱、姜、料酒，烧开，再小火炖90分钟。
第三步
最后调味，加盐、味精调味，再放入花椒、香菜、葱花。这种炖羊肉汤保证好吃好喝。