砂锅里面放什么酱好吃香？砂锅里面都放些什么配菜好吃，此文必看 _生活百科

在冬天，我总是想吃一些热菜，比如火锅，砂锅，焖锅等等。砂锅炒菜最暖，吃到最后还是热的。真的很舒服。今天给大家分享四个砂锅菜的做法，营养又滋补。喜欢的朋友赶紧学吧。

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1.准备食材：
准备五花肉200克，剁成肉馅备用。
准备酸菜200克，放入清水中洗去盐分，切成长条。
准备几片白菜叶，相互分开，用清水洗净，切成大块，再切成长条。
准备一把面粉，用清水洗净备用。
准备一张豆腐皮，清洗干净，切成宽条。
准备两根蒜苗，用斜刀切一下，切成段，再切一些姜片备用。

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2.将豆腐皮放入水中焯一下；
锅中烧开水，放入豆腐皮，快速煮1分钟，去除豆腥味。豆腐皮煮软后倒掉，用清水冲洗几次，控水备用。

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3.开始烹饪：
锅加热，放入植物油锅中，倒出热油，出锅顺滑后放入清凉油。油温五成热时，倒入肉末翻炒，得肥油。肉末煸炒变白后，放入姜片和干辣椒，小火煸炒出香味，将酸菜倒入锅中煸炒两分钟，将里面的水煸炒，这样吃起来更脆更嫩。
酸菜炒干出香味，然后沿锅边倒入适量的水，加入盐2克，胡椒粉2克，酱油3克进行调色。汤煮开后，将配有蔬菜的汤倒入砂锅，加入准备好的宽面，大火煮开后，盖上锅盖小火焖10分钟，煨宽面，让其吸收汤汁。

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10分钟后，倒入白菜和豆腐皮，搅拌均匀，继续炖5分钟。
5分钟后，将白菜叶和蒜苗放入锅中稍烫，然后加入一勺鸡精调味。蒜苗折断后，淋上少许花椒油，一口酸辣可口的酸菜炖锅就做好了。

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1.准备食材：
准备两只鸡腿，剁成小块，清水洗净。
准备两个土豆，去皮，切成菱形块，用清水洗几次，洗掉上面的淀粉。
准备适量干香菇，用清水浸泡，浸泡后放上十字刀。
切一些青红椒片，姜片，葱片放在一起。然后加入两个八角，一片香叶，一段肉桂，一小撮茴香，几个花椒和几个干辣椒备用。
2.混合调味汁：
碗中加入一勺生抽、两勺蚝油、两勺老抽、三勺雕酒，搅拌均匀备用。

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3.将鸡块放入水中焯一下；
锅里烧水，倒点料酒去腥，把鸡块倒入锅里煮，这样炒出来的鸡块颜色好看，没有腥味。煮2分钟左右，将鸡块倒掉，用清水洗净上面的血沫，沥干备用。

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4.开始烹饪：
锅里加入少许底油，加一把冰糖炒熟熬成糖汁。糖汁变色后，转小火继续搅拌。当颜色变成红棕色时，将葱、姜等调料倒入锅中，翻炒几下，然后倒入鸡块，开大火，将锅翻过来均匀地给鸡块上色，倒入一些酱油，中火翻炒一会儿，把鸡块里的水煎出来。
鸡块略干后，倒入调好的酱料。闻到酱香味后，加入半勺啤酒，用酒精挥发去除腥味，加入一勺水，转高火煮沸。