1.准备好所需材料 ， 鸡胸脯肉去掉筋膜 。 熟花生米剥去外皮 。
2.将鸡脯肉用刀背拍一下 ， 把鸡肉拍松 ， 这样鸡肉能更好地入味 ， 再把鸡肉切成丁 ， 加入白胡椒粉 ， 料酒 ， 少许盐 ， 抓匀 ， 再加入1汤匙淀粉抓匀 ， 加入1勺油拌匀 ， 腌制5-10分钟 ， 鸡丁先腌制入味 ， 可以去腥味 ， 用淀粉上浆 ， 锁住水分 ， 炒之前加上少许油拌匀 ， 这样才能使得鸡块更嫩滑 ， 而且炒制时也不容易粘锅 。
3.把干辣椒剪去头尾 ， 再把干辣椒剪成段 ， 辣椒籽不要 ， 黄瓜切成丁 ， 葱切葱花 ， 姜切末 ， 大蒜切片 ， 下面来调汁 ， 宫保鸡丁是小荔枝口 ， 不是大酸大甜 ， 取一小碗 ， 加入生抽1汤匙、老抽半汤匙、白糖1.5汤匙、香醋2汤匙、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉1汤匙、少许盐 ， 3-4勺清水 ， 搅拌均匀 ， 这样汁就调好了 。
4.锅内加入油烧热 ， 温油下入鸡丁翻炒 ， 将鸡丁翻炒至颜色变白 ， 将鸡丁盛出待用 。
5.下入花椒小火炒制 ， 将花椒炒制微焦 ， 将花椒捞出不要 ， 下入干辣椒段、葱花、姜末、蒜片炒香 。
6.下入黄瓜丁翻炒均匀 ， 把黄瓜丁略炒一下就可以了 。
7.再下入鸡丁翻炒均匀 。
8.下入花生米翻炒均匀 ， 淋入调好的汁 ， 大火翻炒均匀 ， 使汁都包裹在食材上 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。
文章插图
【木须肉】所需材料：鸡蛋2个、干黑木耳1小把、干黄花菜1小把、猪里脊肉100克、黄瓜半根、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、酱油1汤匙、鸡精少许、淀粉半汤匙、料酒半汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料 ， 把黑木耳和黄花菜都提前泡发好 ， 择洗干净 。
2.鸡蛋磕入碗内打散 ， 黄瓜先斜刀切段 ， 再切成菱形片 ， 葱和姜都切成丝 ， 猪里脊肉切成丝 ， 放入碗内 ， 加入半汤匙淀粉 ， 抓匀 ， 给肉丝上浆 ， 这样炒出的肉丝吃着嫩滑不柴不硬 ， 肉丝上浆后 ， 再加入1汤匙油 ， 抓匀 ， 这样炒肉丝时很容易炒散开 ， 不粘连 ， 不糊锅底 。
3.锅内加入水烧开 ， 下入黑木耳和黄花菜焯水 ， 水开后煮1分钟 ， 将黑木耳和黄花菜一起捞出 ， 沥净水分待用 。
4.锅内加入油烧热 ， 淋入鸡蛋液 ， 加热至蛋液稍变凝固 ， 再将鸡蛋翻炒成块 ， 盛出待用 ， 鸡蛋块要炒得嫩一些 ， 不要炒老了 。
5.锅内加入油烧热 ， 下入肉丝翻炒 ， 将肉丝炒至颜色变白 ， 下入葱丝和姜丝翻炒出香味 。
6.下入黑木耳和黄花菜一起翻炒均匀 ， 翻炒1分钟左右 。
7.再下入黄瓜片和鸡蛋块翻炒均匀 ， 加入盐 ， 淋入料酒和酱油 ， 翻炒均匀 ， 淋入1汤匙香油 ， 关火 ， 盛出装盘 ， 一道色香味俱全 ， 营养丰富的木须肉就做好了 。
相关经验推荐
- 肝病的人喝什么药材对肝有好处？肝病要多吃什么，真心强烈推荐
- 单机游戏有哪些？这六个好玩
- 虾壳的营养价值 吃虾壳有什么好处
- 虾皮属于发物吗 虾皮有哪些营养成分
- 虾皮有哪些营养价值 吃虾皮可以补钙吗
- 覆盆子有什么功效与作用 吃覆盆子有什么好处
- 覆盆子有毒性吗 覆盆子有刺吗
- 孩子12岁吃红豆有什么好处呢？红豆女性吃了好吗，有福了，解读文章
- 哺乳期怎么饮食才有营养？喂奶期间可以吃坚果吗，建议大家看完
- 莴笋能当水果吃吗？莴苣和什么榨汁好喝，点这有意想不到的惊喜