【菊红是什么电视剧里的人物？菊红的别称，科普动起来，点这里】丁宝桢被称为“丁包公” ， “包公”实际上是一个荣誉官衔 。 根据《中国历代职官词典》上的解释 ， 明清各级官员都有“虚名” 。 最高级的虚衔有“太师、少师、太傅、少傅、太保、少保太子”等 。 这些头衔都是朝鲜给朝臣的虚拟头衔 ， 没有实际权力 。 他们通常被称为“宫题” 。 咸丰以后 ， 这些虚衔不再用“某某司”而用“某某保” ， 于是这些最高级的虚衔又有了一个别称 ， ——“包公” 。 丁宝桢统治了蜀国十年 。 他是一个正直的官员 ， 取得了许多成就 。 清廷为了表彰他的功绩 ， 封他为“太子太保” ， 是“包公”之一 。 为了纪念丁宝桢 ， 人们把丁宝桢发明的这道菜命名为“宫保鸡丁” 。
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后来 ， “宫保鸡丁”被四川地方官员作为贡菜献给皇帝 ， 正式进入北京 ， 成为皇室的名菜之一 。 由于丁宝桢是清官 ， 也是当时的名臣 ， 贵州人都以家乡有这样的清官为荣 ， 将这道菜列入贵州名菜 。 而且贵州人还说 ， 其实这道菜在咸丰三年丁宝桢进士之前就上了 ， 正宗的宫保鸡丁就诞生在贵州 。 如今 ， “包公”一词在黔菜中广泛使用 ， 包括包公腰花、包公菊花红(鸡肾)、包公田鸡、包公肚仁、包公兔丁等 。
时代变了 。 现在很多人都不知道“宫保”是什么意思 。 由于宫保鸡丁里的这道菜是炸鸡 ， 有些人甚至想当然地把“宫保鸡丁”写成“宫保鸡丁” 。 虽是一字之差 ， 却改变了纪念丁宝桢的初衷 。 不过写多了 ， 宫保鸡丁又有了“宫保鸡丁”的称号 。
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