每年秋分过后 , 大闸蟹大量上市 , 新上市的大闸蟹价格会比较高 。 中秋、国庆过后 , 到10月中旬 , 大闸蟹的价格会变得更加亲民 。 这个时候吃大闸蟹比较实惠 。 大闸蟹营养丰富 , 富含维生素A、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、钾等微量元素 , 脂肪含量低 , 味道鲜美 。 他们被称为” 。
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吃螃蟹不是一味的追求母蟹 , 不管是公蟹好吃还是母蟹好吃 。 这是个人口味决定的 , 时间也很重要 。 大闸蟹是时令美味 , 所以根据季节来吃非常重要 。 每年农历八九月是吃母蟹的好时节 。 这个季节 , 母蟹的蟹黄很好吃 , 很油 。 农历九月以后可以试试公蟹 。 公蟹在这个季节性腺发育最好 , 黄脂糊满 , 口感最好 。 无论雌雄大闸蟹 , 越大越值钱 。 最大的公蟹可以8只以上 , 最大的母蟹可以5只以上 。 雄蟹的腹部呈尖状三角形 , 雌蟹的腹部呈圆形 。 一般同样大小的母蟹价格比公蟹高 。
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如果你去农贸市场或者超市买大闸蟹 , 摊主告诉你这是阳澄湖大闸蟹 , 99%都是在骗你 。 现在市面上很难买到正宗的阳澄湖大闸蟹 , 主要是阳澄湖大闸蟹的养殖面积有限 , 阳澄湖的销售渠道一般不是零售 , 也不是供应农贸市场的商贩 。 辨别是不是正宗阳澄湖大闸蟹也很简单 , 都是一蟹一码 。 绑在它脚上的码可以查询 , 买不到正宗阳澄湖大闸蟹也没关系 。 太湖、洪泽湖或其他地方养的大闸蟹 , 味道一样好 , 价格比阳澄湖大闸蟹便宜很多;
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想在家里吃到肥腻腻的大闸蟹 , 学会如何挑选很重要 。 今天给大家分享五个挑选大闸蟹的小技巧 , 让你轻松挑选肥而糊、品质好的大闸蟹 。 质量好的大闸蟹的蟹肉吃起来有点甜 , 肉质很饱满 。 请利用国庆假期为您的家人尝试一些 。 有需要的朋友一定要试试!
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【挑选大闸蟹的5个小技巧】
一:确定螃蟹是活的;
买大闸蟹最重要的是先确定是活的 , 死蟹不能吃 , 容易食物中毒 。 在市场上买大闸蟹 , 一般都是用绳子绑着的 。 你怎么保证被绑的螃蟹是活的?你可以看看螃蟹的眼睛 , 都是露在外面的 。 如果用手戳 , 眼睛能很快反弹 , 说明大闸蟹是活的 。 如果螃蟹的眼睛长时间不动 , 说明状态不好 , 活跃度不强 。 如果没有扎大闸蟹 , 就更容易确定了 。 把螃蟹翻过来 , 肚子朝上 , 能很快翻过来反弹 , 说明生命力强 , 不能转回 , 说明生命力差 。 不建议购买 。
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二:看外观;
形容大闸蟹的长相有句名言:“青背白肚黄毛” 。 符合这三个字的大闸蟹基本都是肥美的大闸蟹 。 先说“绿背” 。 绿背是指大闸蟹的蟹壳是黑绿色带光的 。 这种螃蟹通常又厚又壮 。 如果蟹壳发黄或微黄 , 这种颜色的大闸蟹大多较薄;
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“白肚”是指大闸蟹肚子的颜色 。 肚白表示大闸蟹的肚子是白的 , 但肚子不是纯白的 。 泛黄呈白色是正常的 。 如果很白 , 可能是被很多无良商家用化学药品清洗过了 。 这种蟹是不能用的 , 但是如果是泥巴 , 摸起来很脏 , 这种大闸蟹的质量就不好 , 因为质量好的大闸蟹的生存环境是干净的 , 有水有草 。
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