披萨饼发酵后很粘,披萨饼底不脆怎么回事,这个帖子太棒啦 _生活百科

解锁凉糕油条后，再战披萨。记住这三点，饼底脆而长。
每个在家呆了一个多月的人，一定解锁了很多小技能，从凉皮到电饭煲蛋糕到油条，从酸奶松饼到鸡蛋布丁到自制奶茶。基本上早餐店和面包店的老板都能哭晕在厕所里。他们以后会不会没用？答案是肯定的！
今天就不说了。让我们继续创新。我家吃了这么久的油条凉糕，该换换口味了。想想还有什么我们没解锁的技能？让我们挑战披萨。这么久没吃披萨了，真的很怀念。如果没做过披萨的人肯定会觉得做披萨很难，我来总结一下。一个披萨是否完美，取决于蛋糕底部是否蓬松酥脆，奶酪是否拉得很长。只要记住下面三个小技巧，问题就解决了。做出来的披萨一定会受到家人的欢迎！如果你在家做了一个完美的披萨，这意味着什么？意味着你的厨师水平会从早餐店老板直接升到米其林厨师，所以我们要加油！

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俗话说“先捉贼，先捉王。 ”先从难点开始做饼底。做到这一点，披萨就成功了一大半！
材料：高筋面粉100克，低筋面粉25克，糖10克，水70克，盐2克，酵母2克，橄榄油1勺，马苏里拉芝士丝80克。
制造步骤：
1.将高筋面粉、低筋面粉、糖、水、盐、酵母、橄榄油混合在一起，揉成光滑的面团(面团光滑无粘性，说明揉好了) 。将面团用保鲜膜盖好，放在暖和的地方醒发半小时左右(披萨饼的底部不需要揉成膨胀阶段，揉均匀即可) 。

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2.用擀面杖将面团擀成圆形外皮，边缘卷曲(这样的形状可以保证里面的食材不会溢出) 。

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3.将油酥面团放入披萨托盘中，用手将油酥面团的中间变薄，边缘变厚。用叉子在中间均匀地打孔。然后在烤箱里放一杯热水，再把饼放进去10分钟左右进行二次发酵。把烤箱调到180度，烤13分钟左右出烤箱。此时，披萨饼的底部已经做好了。

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我想吃带饼底的香肠肉酱披萨，但是没有披萨酱怎么办？现在炒。如果以下成分没有，可以省略。炸酱的味道可能会差一点，但总比没有好。
配料：番茄、大蒜、洋葱、黄油、盐、黑胡椒、罗勒、糖、牛肉馅(或猪肉馅)、番茄酱、酱油、玉米淀粉、香肠和切丝的马苏里拉奶酪。
制造步骤：
1.炒披萨酱。将肉与酱油和少许淀粉混合备用。西红柿洗净切丁，洋葱切丁，大蒜切碎。烧热炒锅，黄油融化，放入葱末和蒜末，炒至番茄变软出水，再放入牛肉馅，炒至变色，再放入黑胡椒，炒出罗勒，盖上锅盖，转小火20分钟。然后开大火，收汁，加盐，翻炒均匀，出锅。