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搅拌黄油， 直到它变成白色 。
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黄油是羽毛状的 。
第五步
分两次加入已经恢复常温的全蛋液， 每次用打蛋器搅拌均匀 。
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分别加入全蛋液 。
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充分搅拌均匀
步骤6
过筛加入已经混合均匀的低筋面粉与奶粉， 然后加入蔓越莓， 用切拌的方式混合均匀， 不要过度搅拌以免面团出筋影响口感 。
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加入粉类和蔓越莓
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用刮刀切拌均匀
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搅拌至无干粉状态
步骤7
将面团搓成长条， 放入模具中压实 。 这里可以用硅油纸垫方便脱模， 我图省事没用， 不过我后面有另外一个脱模的大招 。
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搓成长条放入模具
步骤8
用保鲜袋包住模具放入冰箱冷藏至少一小时， 如果想快一点可以先冷冻20分钟后再拿出来冷藏 。
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【蔓越莓饼干太油为什么,烤蔓越莓饼干为什么一直冒油,很不错的文章】保鲜袋包住冷藏
步骤9
烤箱预热， 从冰箱中取出饼干面团， 用电吹风对着模具各个方向吹一小会（不能吹太久， 面团会软化）， 在桌子上敲一下， 然后直接将饼干面团推出模具 。 用刀切成4mm厚度， 然后间隔一定距离摆入烤盘 。
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饼干面团脱模
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切成薄片
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放入烤盘
步骤10
放入烤箱中层， 上火170度， 下火160度， 22分钟 。 每个人烤箱温差不一样， 要及时观察上色情况随机应变， 如果颜色差不多了就可以出炉了 。
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烤箱中的曲奇
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完美出炉
小贴士：
1.软化黄油时要避免黄油完全融化成液体状态 。
2.油水分离会导致饼干烘烤时大量出油， 成品口感变差 。
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酥脆可口百吃不厌
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