大家好 ， 我是贝克汉姆 。 很高兴再次和大家分享烘焙和美食！
我觉得蔓越莓饼干绝对是烘焙新手最容易成功的！比雪花酥牛轧糖什么的简单~
而且烤的时候满屋都是黄油的味道 。 爱死了！
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我做的这个配方 ， 微微焦香 ， 吃起来脆脆沙沙 ， 不硬 ， 脆脆掉渣！而且不会太甜太腻 ， 有焦糖口感~(后面有徒手捏曲奇条的方法 ， 不用模具形状也可以很好看~)
以下食材是两大盘饼干的量~
(烤箱32升)
[材料]
低筋面粉\ t130g克
\ 100克黄油
糖粉\t50克
蔓越莓\ t30g
鸡蛋\t1
1.真正的水滴闻起来很香！放在点心盘里 ， 满屋都是香 ， 两天就吃完了 。
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2.超级脆！萨沙武贾西奇 ， 就像外面卖的一毛钱！
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3.所有食材准备好 ， 小红莓切碎 ， 黄油提前切成小块 ， 常温软化~
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4.把它软化成这种糊状就行了 ， 用硅胶抹刀轻轻松松就压好了~
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5.筛入糖粉 ， 搅拌均匀(切/翻)
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6.分两次加入鸡蛋 ， 一档用打蛋器打匀~用刮刀挡住点 ， 这样不容易溅出来~
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7.筛入面粉拌匀(切/翻很多！不要搅了 ， 不然会变成一团固体 ， 很难烤 。
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8.就这样混着开始捏造型~
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9.揉好后放入冰箱冷冻 。 硬了就拿出来切~
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10.冻硬后在烤盘上放上新油纸(烤盘刷点油粘上油纸就不容易翘起来了)切成0.5厚的曲奇块~
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11.用这种纹路切出来一般都很脆 。 如果是很浓的曲奇糊 ， 会比较难烤~
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12.180度20分钟就可以了~我喜欢这种边缘焦糊 ， 嚼起来会很香~(烤15分钟以上 ， 不要烤焦 。 如果曲奇切的大一点 ， 可以170度25分钟 ， 也就是温度降低一点 ， 烤一会就熟的均匀了 。 )
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烘焙乐趣贝克汉姆有话要说：
1.蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等代替 。
2.这种曲奇黄油不需要送走 。
3.饼干胚放入烤盘时 ， 饼干之间的空隙要留大一点 ， 因为烘烤时会膨胀 。 我的步骤图上缺口很小 ， 很多饼干连在一起 。
4.如果没有糖粉 ， 可以用搅拌机把白糖和少量玉米淀粉搅打成糖粉 。
结论：
【蔓越莓饼干太油为什么,蔓越莓饼干烤出来太酥怎么回事,一瞬间就明白了】烘焙乐趣贝克汉姆是一名全职糕点师 ， 目前经营一家法式烘焙店 ， 分享我八年烘焙生涯中改良或独创的烘焙食谱 ， 并总结详细的制作要点 。 这是我不变的初衷！
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