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辣椒煮什么比较好吃,煮辣椒最好吃的方法,优秀的文章

小知识

干辣椒的制备：干辣椒用来自贵州花溪的辣椒干燥 。 一般来说， 干辣椒是棕色的 。 红色、油性皮肤和光滑有光泽的头发最好 。 如果颜色很深， 一定有烟熏味 。 它被烟熏， 用火烘烤， 直到它变干 。 巴赞辣椒的制作将：个干辣椒加入冷水， 大火煮10分钟， 捞出， 沥干， 用石碗弹一下 。 因为它处于蒸的状态 。 糯米和巴赞大米， 因此得名巴赞胡椒 。 没关系 。 用粉碎机粉碎 。 也可以按照干辣椒：5kg， 大蒜500g， 生姜500g的比例加入适量的大蒜和生姜， 用热水浸泡 。 现在大多用巴赞辣椒， 不适合长期保存 。 可以放在密封的容器里， 放在6-10的冰箱里保鲜(温度不宜过高， 过高容易酸败；不能太低， 接近冰点会脱水) 。 可以保存3-5天 。
素食辣椒：有三种做法 。 1.烧过植被后， 加入干辣椒， 直到完全被草灰覆盖 。 冷却后， 吹出草木灰 。 放干辣椒 。 在手心里搓， 直到搓完为止 。 2.把干辣椒放在铁炉上， 烤脆， 在竹缝的缝隙处打个洞， 把烤好的干辣椒放进去， 然后把粗辣椒碾成粉末 。 这种素椒有淡淡的竹香味， 风味独特 。 3.将干辣椒放入大锅中翻炒至酥脆 。 中途不要加油 。 炒熟， 取出， 用粉碎机粉碎 。
1.制作油辣椒(蘸水)3360净锅加入菜籽油(冷油)， 放入巴赞辣椒 。 油不要超过花椒(比例约为500g花椒1 g干菜籽油) 。 快速加热到七八成热， 转小火慢煮30分钟， 直到辣椒九成熟(如果煮， 保持辣椒七成熟) 。 适用于：可直接作为各种贵州菜肴的蘸水， 也可与其他配料混合制成不同风味的蘸水， 或配米饭食用 。
2.制作：500克油辣椒肉末(蘸水)， 9克盐， 500克肉末(多为猪肉末， 也有牛羊肉末)， 1克干菜籽油， 小火慢慢加热 。 把火调到六成， 加热30-40分钟， 直到油辣椒和肉末融合， 颜色为深棕红色 。 就等熟了吧 。 适合：做素食豆花 。
3.芝麻油辣椒(蘸水)做：油辣椒500g盐10g熟芝麻50g碎花生150g香菜粉150g葱花150g拌匀 。 就是这样 。 适合：适合拌素菜， 蘸火锅 。
4.制作鸡辣角(蘸水):将公鸡剁成白豆大小的块， 鸡块500克， 巴赞辣椒1公斤， 菜籽油2500克， 烧至六成熟 。 关小火， 加热30-40分钟， 直到辣椒和鸡精颗粒融合， 颜色为深棕红色 。 大约八成热的时候关火 。 剩下的温度可以让鸡肉完全成熟 。 辣椒油温九成就会焦， 八成热就会油 。 适合：适合凉菜， 或者单独食用 。
5.香菇油辣椒(蘸水)制作：油辣椒500克， 香菇末250克 。 用小火加热， 直到蘑菇末与胡椒粉融为一体， 煮熟 。 就这样， 加入不同的原料， 做出不同风味类型的油辣椒泡水 。 适合：什锦蔬菜 。
6.麻辣干性油(蘸水)制作：干性油花椒500 g花椒粉200 g， 拌匀 。 适合3360蘸各种火锅， 拌各种蔬菜 。
7.干油制作：辣椒(蘸水)用少许菜籽油将锅打湿， 倒出剩余的油， 加入干辣椒500克， 慢慢翻炒， 边炒边加入菜籽油， 一次加入5克， 保持辣椒不糊， 但要等辣椒脆了才能看到油， 用石碗碾碎 。 适合：种火锅蘸酱 。
8.五香面条和干油辣椒(蘸水)制成：干油辣椒500克和五香粉200克 。 搅拌均匀 。 适合：种火锅蘸酱 。
9.制作：200克的素椒(蘸水)， 5克的糊椒， 10克的盐， 10克的鸡粉， 50克的腐乳， 10克的葱花， 10克的香菜末， 拌匀， 上菜时舀起 。 加入要蘸的蔬菜汤或开水(如果蘸的是火锅水， 可以舀进一点火锅汤；如果蘸素食， 可以舀一点 。 蔬菜汤)可以吃 。 因为是素的， 不含油， 所以也叫素辣椒蘸水 。 通常用来蘸水 。 吃起来酸辣， 好吃， 辣 。 辣椒又脆又好吃 。 适合：可以作为素菜、炖菜的蘸水 。 求传统菜， 如金钩玉盘、酸菜红豆汤(一定要加姜粉或油) 。

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