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1.两条冰鲜罗非鱼、鲈鱼或其他河鱼，新鲜的最好 。 把内脏清理干净，后面捅几下就很容易入味了 。 正反面撒上适量的黑胡椒、盐和啤酒，腌制20分钟 。
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2.将姜切成细丝，放入刀口去腥 。
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3.腌制20分钟后，两边加入少许盐和孜然粉，将辣椒粉搓匀，最后抹上一层食用油 。 把鱼背面朝下放在烤架上，这样烤的时候汁液就会保留下来 。 烤架下面再铺一层锡纸，很容易清洗 。 烤箱245度，大概20分钟 。 烤箱达不到这个温度就230度，大概25 ~ 30分钟，根据鱼的大小增减 。
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4.烤鱼的时候，准备好葱段和姜蒜切片 。
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5.准备你喜欢的蔬菜 。 将芹菜、土豆、胡萝卜和魔芋丝放入水中煮至9分熟 。
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6.热锅放油冷却，放入葱、姜、蒜、胡椒粉一把，小火煸炒后用两勺发酵豆瓣酱翻炒，转大火，放入葱、白菜至嫩，倒入其他加工好的蔬菜，加水或高汤适量，盐、少量啤酒、酱油、蚝油、糖调味，或放一勺浓汤不放高汤 。
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7.将出烤箱的鱼放入锡箔纸盘中，倒入炒好的菜和汤，撒上少许香菜和白芝麻，美味的烤鱼就完成了！
1.我用了两条小罗非鱼，一条辣，一条不辣 。 因为鱼可以分开腌制，蔬菜可以分开炒，所以如果你的家人不吃辣，你可以这样做 。 2.烤箱温度和时间只是参考，要根据鱼的大小来调整 。 3.蔬菜最好是经过预处理的，这样才能配合烤鱼的烘烤时间 。 两面都可以同时吃完，热食最好吃 。 4.如果觉得豆豉不够香，还可以加一勺干豆豉，用花椒、葱、姜、蒜、豆豉一起炒 。
【烤鱼加什么配菜好吃,烤鱼适合加的配菜,看这篇保你学会】有助于孩子的身体发育 。
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