导读：芸香科植物青椒或花椒的干燥成熟果皮，花椒是除去种子后的产物 。 其中以四川生产的花椒质地为优 。 在秋季花椒果实成熟时采收 。 大蒜还含有一种叫做硫化丙烯的辣素 。 花椒是中国特有的辛麻类香料:是肉制品产生特征风味必... ...在网上有很多关于川椒是什么东西的知识，也有很多关于川椒的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于川椒是什么东西(川椒)的文章吧~川椒是什么东西1、花椒，芸香科植物青椒或花椒的干燥成熟果皮，记住，花椒是除去种子后的产物 。 在我国大部分地区均有分布种植 。 其中以四川生产的花椒质地为优 。 因此花椒又被称为“川椒、蜀椒” 。 在秋季花椒果实成熟时采收，采收后要将果实种子去除，晒干 。
2、大蒜 。 大蒜中的大蒜素不仅有助防癌，还具有抗炎杀菌作用，能够抑制甚至杀灭多种细菌 。 大蒜还含有一种叫做硫化丙烯的辣素，对病原菌也有较好的抑制作用，对于预防感冒、缓解鼻塞、咳嗽等症状有所帮助 。
3、用法:花椒是中国特有的辛麻类香料，可除各种肉类的腥膻臭气，位列调料“十三香”之首 。 是肉制品产生特征风味必不可少的香料;味道辛麻持久、芳香浓郁，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲，除腥去异，增香和味 。 在酱卤菜行业香料配方中，花椒是-味不可或少的增香、增味剂，荤素皆宜，单用或与它药合用均可，无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它 。 也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用;也可榨油，出油率在25%以上 。 川椒:川椒是四川产的花椒，能去腥增香，使用时，一般是先用慢火把川椒略炒一下(以不烧黑为原则)，然后研成细末，在川菜中使用较广较多 。
4、挑选:花椒主要的香、麻、辣，是在花椒的外皮上;花椒籽是没有什么明显香和麻的 。 所以朋友们在选购花椒时，花椒籽太多的可不好 。 花椒种类多，价位相差较大，朋友们在选购花椒主要尝其麻，闻其味，观其色;花椒香味重要性大于麻味，选花椒关键是闻，而不是口尝，因为再差的花椒也是麻口的 。 技巧是:用手抓一~把花椒，然后放下花椒闻手中的气味，花椒香味越大越好 。
川椒1、分布北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部；台湾、海南及广东不产 。 见于平原至海拔较高的山地，在青海，海拔2500米的坡地也有栽种 。 耐旱，喜阳光，各地多栽种 。
2、川椒，中药名 。 为芸香科植物青椒(香椒、青花椒、山椒、狗椒)Zanthoxylum schinifolium Sieb.et Zucc.或花椒(蜀椒、川椒、红椒、红花椒、大红袍)Zanthoxylum bungeanum Maxim.的干燥成熟果皮 。 秋季采收成熟果实，晒干，去除种子及杂质 。 生用或炒用 。
3、川椒是一个别名，也是中药名，它的正式中名叫青花椒，别名还有山花椒、小花椒、王椒、香椒子、青椒、狗椒、崖椒、野椒等等，分布于我国辽宁以南到五岭以北广大地区，有野生也有栽培 。 用途和花椒相同 。
【川椒 川椒是什么东西】4、采用电刺激大鼠动脉血管壁所致实验性体内血栓形成，并同步测定其对凝血功能的影响 。 实验结果表明：花椒水提物10-20g／kg和花椒醚提物0.3ml／kg剂量下对大鼠血栓形成有明显抑制作用（P＜0.01和P＜0.001＝，能明显延长实验性血栓形成的时间，提示有预防血栓形成的作用 。 花椒水提物10g／kg和醚提物0.15-0.3ml／kg剂量时具有一定的抗凝作用，水提物抗凝作用强于醚提物 。 花椒的抗栓、抗凝作用可能与血小板功能血管内皮细胞的抗凝成分有关，因花椒水提物对ADP和胶原诱导血小板聚集均有明显的抑制作用，其抑制率分别为50.4%，83% 。 本品所含的佛手柑内酯有一定的对抗肝素的抗凝血作用和止血作用 。
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